烤箱(oven)和對流烘箱(convection oven)的區別
烘箱與對流烘箱
烤箱是一個房間或一個封閉的隔間，為加熱，烘烤或乾燥物質而隔熱。烤箱通常用於烹飪，但也有一些特殊用途的烤箱。其中一個是鍛造用的爐子，另一個是製陶用的窯爐。
最早使用烤箱是在公元前29000年的中歐發現的。它們被用來烤猛獁象。公元前3200年，在印度河流域的居民點周圍，他們被用來建造主要的下水道。多虧了發明家，用木頭、鐵、煤、煤氣和電製成的烤箱得到了改進。木爐子的通風排煙得到改善，並增加了防火室。鑄鐵爐子在17世紀開始使用，通風的進一步改善包括一個煙囪。熱源也隨著時間的推移而變化。1833年開始使用煤爐，到了20世紀20年代，大多數家庭都有煤氣爐和爐頂。
電烤箱出現在19世紀晚期。烤箱的主要改進之一是電阻加熱線圈的發明，它將電流轉化為熱量。烤箱烹飪策略的最新進展是微波爐。微波爐是另一種技術雷達的副產品。微波爐使用磁控管，一種產生微波的管子。這些微波被用來激發物體的分子，引起摩擦並產生熱量。這些烤箱不依賴空氣迴圈和風扇來烹飪，也不依賴裝置的牆壁來吸收熱量，屬於一種烤箱。它們有時被稱為常規烘箱。第二種烘箱，對流烘箱，利用空氣迴圈來促進和控制使用氣體或液體產生的熱量。1945年研製出第一臺對流烘箱；它被稱為馬克森烤箱。它的設計在整個歷史中都發生了變化，就像傳統的烤箱一樣。對流烤箱使用風扇強迫空氣在整個燃燒室中流動。熱空氣被推到食物周圍，確保食物在四周均勻地煮熟。這也使得對流烤箱比傳統的烤箱在更低的溫度下烹飪食物快得多。它還使食物更美味，如肉是多汁的，如果在對流烤箱烹調，而不是傳統的。
有些烤箱有過濾器，以防止食物的氣味滲入另一個。對流爐在烹飪能力上看起來比傳統烤箱優越，但它們也有自己的缺點。對流爐的缺點之一是它比傳統的烤箱貴。另一個缺點是，您可能無**確地按照配方上的說明操作。這是因為對流爐的烹飪時間更短，而且可以在較低的溫度下烹調。但是，透過對菜譜的實驗和調整，可以剋服這一缺點。
總結：
1.傳統烤箱更依賴於散熱而不是繞過物體周圍的熱空氣。2.傳統烤箱的種類比對流烤箱多。3.對流烤箱比傳統烤箱烹飪更快、效率更高；然而，它是昂貴的，一些食譜需要調整，以適當烹調食物。
- 發表於 2021-06-23 21:32
- 閱讀 ( 53 )
- 分類：通用
你可能感興趣的文章
燒烤(barbecue)和坦多爾(tandoor)的區別
...食物的機器。Tandoor是一種在亞洲和中東國家使用的特殊烤箱。燒烤和tandoor的關鍵區別在於燒烤是專門用來煮肉的，而tandoor可以用來烹調各種食物。 什麼是燒烤(barbecue)？ 燒烤這個詞指的是一種烹飪方法和在這種方法中使用的器...
自然的(natural)和強迫對流(forced convection)的區別
...流和強迫對流的表格形式 5. 摘要 什麼是自然對流(natural convection)？ 自然對流是一種傳熱方法，自然手段影響流體的運動。外部事實沒有影響。分子在流體中的運動是由於同一流體不同區域密度的差異所致。流體的密度在加熱時...
微波爐(microwave)和烤箱(oven)的區別
...常常互相混淆。微波爐是廚房裡用來加熱食物的器具，而烤箱是用來加熱和烘烤某種物質的隔熱室。這是微波爐和微波爐的主要區別之一。 什麼是微波爐(a microwave)？ 微波爐是一種利用微波頻譜中的電磁輻射加熱食物的電子裝置...
坦多爾(tandoor)和烤箱(oven)的區別
坦多爾(tandoor)和烤箱(oven)的區別 Tandoor和烤箱是兩種用來烹飪食物的器具。烤箱是用來加熱食物的封閉的、絕緣的腔室。tandoor是一種由粘土製成的特殊型別的烤箱；這種烤箱在亞洲和中東國家特別使用。烤箱是完全封閉的，...
塔諾斯的萬能無限挑戰被高於平均水平的爐火擊敗
...該箱在其5月份的產品捆綁中向訂戶運送了一個無極手套烤箱手套。在多次試圖抓住熱物體並可能消滅驚奇漫畫超級英雄失敗後，該裝置被稱為缺陷。 你看，無極護手包含了所有六塊無極之石，讓佩戴者完全掌握...
在你的烤箱裡為一群人做脆餅
...要為一大群人做一整批食物，只需抓起一個平底鍋，開啟烤箱。這不是一個很難的過程，但它不是簡單的摺疊一些雞肉和乳酪在玉米餅，並彈出它在烤箱。為了確保你得到溫暖、黏糊糊、兩面都超級酥脆的墨西哥煎餅，RecipeTin Ea...
荷蘭烤箱(a dutch oven)和法式烤箱(a french oven)的區別
荷蘭烤箱Â 與Â 法式烤箱 荷蘭烤箱和法國烤箱有什麼區別嗎？在荷蘭烤箱和法國烤箱之間沒有什麼區別。法國烤箱和荷蘭烤箱都是主要用於慢煮的鍋。荷蘭烤箱和法國烤箱都是高高的鑄鐵鍋蓋。這兩個烤箱主要用於燉和燜。 ...
對流烘箱(convection oven)和烤箱(toaster oven)的區別
幾個世紀以來，烤箱一直為許多男女的烹飪熱情服務。它們的形式不同，傳統上被用於烘烤、加熱、乾燥和其他各種用途。目前，在當今市場上，烤箱以各種形式出現，它已經開始了一場爭論，它的使用者們已經開始了一場...
傳導(conduction)和對流(convection)的區別
...勻板傳導的熱量Q可根據以下公式計算： 什麼是對流(convection)？ 對流是透過熱粒子迴圈或移動到較冷的空間進行的熱傳遞。這是另一個直觀的概念，因為我們知道熱空氣或水上升。在圓週上，較冷的粒子與較熱的粒子發生移...
對流(convection)和烤架(grill)的區別
...法使用一個或多個加熱器直接加熱食物。 什麼是對流(convection)？ 對流傳輸發生在爐的外壁和環境之間，以及內壁和工件和內部大氣之間。 在輻射傳熱不太明顯的較低溫度下，它的重要性更大。在500度的溫度下°C、 輻射傳熱繫...
