微波爐(microwave)和烤箱(oven)的區別

微波爐vs微波爐

微波爐和微波爐有著相似的用途，因為它們常常互相混淆。微波爐是廚房裡用來加熱食物的器具，而烤箱是用來加熱和烘烤某種物質的隔熱室。這是微波爐和微波爐的主要區別之一。

什麼是微波爐(a microwave)？

微波爐是一種利用微波頻譜中的電磁輻射加熱食物的電子設備，它使用被稱為介電加熱的過程，它使食物中的極化分子旋轉並積累熱能，從而使食物加熱迅速高效。正是珀西·斯賓塞第一次發明了微波爐，它在第二次世界大戰期間使用雷達技術被命名為“雷達範圍”，並於1947年首次**。然而，現代檯面微波爐是在1967年由Amana公司首次推出的。

微波爐主要用於加熱預先煮熟的食物和加熱慢煮食品，如黃油巧克力和脂肪。然而，微波爐不能用於專業烹飪，因為油炸、烘烤或褐變產生的香味無法通過微波爐獲得。

什麼是烤箱(an oven)？

烤箱是一種用於烘烤、加熱或乾燥的隔熱室，是烹飪界最常用的器具之一。有許多類型的烤箱，其中用於金屬加工和陶器的窯爐和熔爐與它們的烹飪同類有很大的不同。

烤箱的歷史可以追溯到公元前29000年的中歐，在那裡猛獁象是在蒙古包裡的烤箱和沸騰的坑裡烹製的。當今世界上有許多類型的烤箱。土灶是一種在土裡挖出的加熱坑，通常用來慢煮食物。陶瓷烤箱，磚頭烤箱也屬於這一類，印度人通常稱之為tandoor，用於肉的慢煮，也用於烤比薩餅。煤氣爐是一種更為家庭式的烤箱，幾乎所有家庭都用於各種烘焙目的。磚石烤箱由磚、石、混凝土、石頭或粘土組成的防火層製成，主要是木材、煤炭、天然氣或電力。它被廣泛用於烤麵包和披薩，是烹飪藝術的流行選擇。