泡菜vs小黃瓜
我們中的大多數人都知道，我們吃醃菜是為了讓食物更有趣、更美味。它實際上是一種保存食物的藝術，它把水和鹽製成溶液，讓食物在酸性溶液中發酵。醃製已經在所有文化中持續了幾個世紀，但保存下來的程序和食物略有不同。還有一個術語“小黃瓜”讓很多人感到困惑，因為這些黃瓜是醃製黃瓜，在歐洲大部分地區都是吃的。本文試圖為讀者澄清小黃瓜和泡菜的區別。
泡菜
Pickle是一個通用詞，用於描述保存在鹽水中的食品，以便在添加酸或醋後進行發酵。Pickle這個詞在美國、加拿大和澳大利亞也恰巧是指醃製黃瓜。在印度、巴基斯坦、孟加拉國等東南亞國家，甚至中國和日本等其他亞洲國家，有一個悠久的傳統，就是在主菜旁邊做調料，使食物更美味。不過，這些泡菜是用油做的，可以在玻璃罐裡保存幾個月，比如醋栗、未成熟芒果、姜、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、羅望子、菜花、苦瓜等。**這些醃菜的油基中含有許多其他成分，如鹽和香料。
然而，在北美和澳大利亞，醃菜通常是留給醃製黃瓜的。有不同種類的泡菜，比如小黃瓜、法國醃黃瓜等等。
小黃瓜
小黃瓜是一種醃製黃瓜，在整個歐洲，特別是英國都被稱為醃製黃瓜。它們也被稱為蒔蘿泡菜，因為小黃瓜（1-3英寸大小）保存在滷水中，滷水與蒔蘿等草本植物混合在一起。黃瓜的大小很重要，因為小黃瓜只含有小黃瓜，否則人們可以找到20英寸長的黃瓜，用作沙拉。事實上，這種小品種的黃瓜本身在一些地區被稱為小黃瓜。一種主要用來做泡菜的品種叫柯比。小黃瓜和三明治一起吃。它是一種很小的黃瓜品種，早早被摘下來做成泡菜。
泡菜和小黃瓜有什麼區別？
•在美國、加拿大和澳大利亞，醃菜可以用各種各樣的食物製成，但在美國、加拿大和澳大利亞，它是一個用來指醃製黃瓜的詞。
•小黃瓜是英國和歐洲其他國家醃製黃瓜的一個術語。
•因此，北美人眼中的醃菜和英國人眼中的小黃瓜有些相似。
•然而，小黃瓜是用非常小的黃瓜（1-3英寸大小）做成的。
•小黃瓜和泡菜都是和三明治一起吃的，這樣味道更好。
•小黃瓜比泡菜小而脆。
•小黃瓜是醃菜的一種，還有很多種類的醃菜，比如康尼康。
