泡菜vs小黄瓜
我们中的大多数人都知道，我们吃腌菜是为了让食物更有趣、更美味。它实际上是一种保存食物的艺术，它把水和盐制成溶液，让食物在酸性溶液中发酵。腌制已经在所有文化中持续了几个世纪，但保存下来的程序和食物略有不同。还有一个术语“小黄瓜”让很多人感到困惑，因为这些黄瓜是腌制黄瓜，在欧洲大部分地区都是吃的。本文试图为读者澄清小黄瓜和泡菜的区别。
泡菜
Pickle是一个通用词，用于描述保存在盐水中的食品，以便在添加酸或醋后进行发酵。Pickle这个词在美国、加拿大和澳大利亚也恰巧是指腌制黄瓜。在印度、巴基斯坦、孟加拉国等东南亚国家，甚至中国和日本等其他亚洲国家，有一个悠久的传统，就是在主菜旁边做调料，使食物更美味。不过，这些泡菜是用油做的，可以在玻璃罐里保存几个月，比如醋栗、未成熟芒果、姜、大蒜、洋葱、胡萝卜、辣椒、罗望子、菜花、苦瓜等。**这些腌菜的油基中含有许多其他成分，如盐和香料。
然而，在北美和澳大利亚，腌菜通常是留给腌制黄瓜的。有不同种类的泡菜，比如小黄瓜、法国腌黄瓜等等。
小黄瓜
小黄瓜是一种腌制黄瓜，在整个欧洲，特别是英国都被称为腌制黄瓜。它们也被称为莳萝泡菜，因为小黄瓜（1-3英寸大小）保存在卤水中，卤水与莳萝等草本植物混合在一起。黄瓜的大小很重要，因为小黄瓜只含有小黄瓜，否则人们可以找到20英寸长的黄瓜，用作沙拉。事实上，这种小品种的黄瓜本身在一些地区被称为小黄瓜。一种主要用来做泡菜的品种叫柯比。小黄瓜和三明治一起吃。它是一种很小的黄瓜品种，早早被摘下来做成泡菜。
泡菜和小黄瓜有什么区别？
•在美国、加拿大和澳大利亚，腌菜可以用各种各样的食物制成，但在美国、加拿大和澳大利亚，它是一个用来指腌制黄瓜的词。
•小黄瓜是英国和欧洲其他国家腌制黄瓜的一个术语。
•因此，北美人眼中的腌菜和英国人眼中的小黄瓜有些相似。
•然而，小黄瓜是用非常小的黄瓜（1-3英寸大小）做成的。
•小黄瓜和泡菜都是和三明治一起吃的，这样味道更好。
•小黄瓜比泡菜小而脆。
•小黄瓜是腌菜的一种，还有很多种类的腌菜，比如康尼康。
