如何莳萝泡菜？(dill pickles made?)
莳萝泡菜，也称为泡菜，制作起来相当简单，是世界各地许多菜系的主食。为了制作黄瓜，一种蔬菜——通常但不总是黄瓜——在盐水或醋中发酵，并加入各种香料，包括莳萝。在寒冷的冬季阻止居民在夏季后获得新鲜蔬菜的地区，它们历来很受欢迎。黄瓜是制作泡菜最受欢迎的蔬菜，但其他蔬菜的使用取决于当地的供应情况。。
人们把泡菜当作零食、三明治和汉堡包，或者作为沙拉或热饭的附属品。不同的文化腌制不同的蔬菜。在东亚，人们腌制萝卜和萝卜，而蘑菇和茄子在俄罗斯很受欢迎。腌制洋葱在英国很受欢迎，而甜椒是罗马尼亚典型的腌制菜肴。
莳萝泡菜基本上是在水和盐的混合物中发酵蔬菜，或者在醋中发酵。这两种混合物生产的产品略有不同，可以长时间食用。因为这种混合物的pH值为4.6或更低，细菌无法存活，这有助于延长蔬菜的寿命。不同的附加组件产生不同的结果，包括颜色和一致性的变化；例如，在容器中加入葡萄叶可以保持松脆。
现在大多数超市都有泡菜配料出售，它们的设计目的是让制作过程更简单。家庭厨师需要做的就是在水中慢炖混合物，然后在混合物回到室温后加入腌菜。泡菜混合物有多种口味，包括甜、辣、特酸和犹太莳萝。莳萝泡菜配方需要添加某种类型的莳萝，可以使用新鲜的莳萝、干草药或莳萝籽。无论使用哪种混合物，一旦泡菜被罐装在液体中，整个罐子都应该在水中煮5到10分钟。到那时，腌菜就可以储存了。。
- 发表于 2022-01-21 10:51
- 阅读 ( 152 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
黄瓜(cucumbers)和泡菜(pickles)的区别
...用盐发酵。这使这些腌菜有酸味。另一种是美国的犹太教莳萝，腌菜在盐水中发酵，加入大蒜和莳萝草。泡菜的种类比较多。泡菜用于沙拉、调味料、鸡馅等。 黄瓜真是一种丰收的好东西，可以直接食用，也可以用盐水腌制，...
酸辣酱(chutney)和泡菜(pickle)的区别
酸辣酱的主要区别(main difference chutney) vs. 泡菜(pickle) **酸辣酱和腌菜是保存易腐食品的两种方法。两者都包括将水果和蔬菜与醋混合。由于这种相似性，许多人认为酸辣酱和泡菜是同一种食物的不同名称。但是酸辣酱和...
洁食(kosher)和腌黄瓜(dill pickles)的区别
...莳萝泡菜没有太大区别。 引用 1.克里斯滕森，艾玛。”如何**莳萝泡菜〉，Kitchn，公寓疗法有限责任公司，2020年8月19日，可在此查阅。2.“什么使洁食莳萝泡菜洁食？”Mt橄榄泡菜，可在这里买到。2.“什么使洁食莳萝腌菜洁食...
小黄瓜(gherkin)和泡菜(pickle)的区别
...们是腌制在一个容器，其中含有醋或盐水。小黄瓜通常比莳萝泡菜更脆。很少有人喜欢在小黄瓜中加入辣根来增加它的脆度。小黄瓜通常作为主菜的佐料。吃它是因为它提供了浓烈的味道。小黄瓜大约需要30天才能完全准备好。...
什么是奶油泡菜？(bread and butter pickles?)
...。一些泡菜爱好者更喜欢他们的甜酸口味，而不是刺鼻的莳萝泡菜。 ...
什么是不同种类的泡菜？(the different types of pickles?)
... 最受欢迎的腌菜之一叫莳萝或犹太莳萝。用来制作莳萝的盐水使用了大量的莳萝草，外加大量的大蒜。由此产生的泡菜通常储存在大桶中，与熟食三明治一起作为配菜。整只松脆，带着强烈的大...
什么是小黄瓜？(a gherkin?)
...kel。美国小黄瓜的长度在1-3英寸（3-8厘米）之间，而美国莳萝泡菜的长度是美国的两倍。 西印度小黄瓜，或伯尔小黄瓜，必须在1.5英寸...
什么是泡菜？(a pickle dish?)
...。腌制过的水果，如腌制过的桃子和梨，可以和干腌菜、莳萝叉和腌制过的橄榄一起摆在餐桌上，使之成为一个多彩的节日佳肴。梨或泡菜调味品也可以添加到泡菜菜中，为呈现添加另一层纹理。 ...
什么是小茴香？(dill?)
...个名字来源于拉丁语的草本植物，意思是“绿色作物”。莳萝是一种植物（茴香属植物），它能产生种子状的果实（称为莳萝种子或莳萝）和叶子状生长物（称为莳萝杂草）。这种植物与茴香、茴香、芫荽、香菜和孜然属于同一...
什么是莳萝口味？(dill relish?)
...时可以用醋、糖和盐腌制。它也可以用来蘸薯片或饼干。莳萝是一种芳香、辛辣的草本植物，来自欧芹科，其叶子和种子用于调味食品和腌制制剂。莳萝调味品是一种调味品，通常包括黄瓜、洋葱和莳萝籽，以及各种其他成分&am...
0 篇文章
