什么是犹太莳萝泡菜？(kosher dill pickles?)

犹太莳萝泡菜是根据犹太饮食法生产的泡菜，也被称为Kashrut。这项规定规定，犹太食品必须只含有经卡什鲁特饮食法批准的成分。犹太教莳萝泡菜等食物虽然适合犹太人每天食用，但在犹太节日或逾越节等圣日不一定被认为是犹太教食品。...

犹太莳萝泡菜是根据犹太饮食法生产的泡菜，也被称为Kashrut。这项规定规定，犹太食品必须只含有经卡什鲁特饮食法批准的成分。犹太教莳萝泡菜等食物虽然适合犹太人每天食用，但在犹太节日或逾越节等圣日不一定被认为是犹太教食品。

Pickling cucumbers growing on the vine. The pickling mixture is what makes them sour or sweet.

未经加工的食品通常比其他食品更容易按照犹太标准制作，因为它们的生产和包装几乎不需要改动。在这方面，犹太教莳萝泡菜介于生水果和蔬菜的规定和其他需要一些准备的食品之间，生水果和蔬菜只要不含昆虫，就可以作为犹太教食品。Kashrut的指南主要涉及肉类和动物产品。这会影响犹太教莳萝泡菜，因为聚山梨酯来源于动物脂肪，有时用于泡菜卤水中，如果要被视为犹太教食品，则不得添加到其储存的罐子中。。

美国著名的犹太教认证机构之一在其网站上详细介绍了如何检查各种水果和蔬菜，以确保它们符合犹太教标准。在美国，任何食品都必须符合严格的Kashrut指南，才能被贴上犹太食品标签。政府与各组织合作制定这些准则。一旦产品被认证为犹太洁食食品，犹太组织将定期检查其生产地，以保持该状态。。

Many delis serve their sandwiches with a kosher dill pickle on the side.

生产洁食莳萝泡菜所需的其他常用原料包括醋、盐和莳萝等草药。醋与葡萄酒有关，所以如果用来制作泡菜，它一定是犹太醋，尽管许多出售的犹太莳萝泡菜根本不含任何醋。如果不含Kosher盐和碘盐等添加剂，则可能含有Kosher盐和碘盐等添加剂。香料标签不要求在美国列出这些添加剂，因此按照Kashrut的规定用莳萝烹饪通常需要使用新鲜的莳萝。。

符合犹太教标准的食物会贴上认证标志。在美国，这需要六个不同的国家组织之一和几十个地区性的州组织。在世界范围内，有700多家机构认证食品符合犹太教标准。