什么是小茴香？(dill?)
药草是一种植物，其叶子、种子或花朵被用来给食物调味或药用。草药的其他用途包括化妆品、染料和香水。这个名字来源于拉丁语的草本植物，意思是“绿色作物”。莳萝是一种植物（茴香属植物），它能产生种子状的果实（称为莳萝种子或莳萝）和叶子状生长物（称为莳萝杂草）。这种植物与茴香、茴香、芫荽、香菜和孜然属于同一科，即芹菜科。
历史
希腊医生希波克拉底以希波克拉底誓言而闻名，他记录了一种莳萝漱口水的配方。查理曼大帝的药草目录中提到了它，他用它来沏茶。
描述
和其他许多草本植物一样，莳萝是一种高大的植物，通常高达3英尺（约1米），顶部长有特有的羽毛状叶子。一些菌株已经被开发成更短，以抵抗抽薹，或最大限度地提高种子产量。花从白色到黄色不等。
园艺
莳萝是一种喜阳光、耐寒的一年生植物，由种子生长而成。如果种子没有收获，它会自己重新播种。这种植物有一个像芫荽一样的直根，成熟的植物不应该移植。连续种植确保了莳萝杂草在整个季节都是可用的，即使是在早期种植的时候。
食品和其他用途
莳萝是众所周知的黄瓜泡菜和其他腌制蔬菜的主要调味品，但它也很受欢迎的调味葡萄。它是许多斯堪的纳维亚和德国鱼类、海鲜菜肴和酱汁（包括gravlax）中的一种成分，用于各种来源的汤中，包括罗宋汤。莳萝在波罗的海诸国被用作装饰物，用于制作面包、蘸酱和沙拉酱，包括土豆沙拉。
保护
保存莳萝最常用的方法是将其用于泡菜中。叶子也可以冷冻几个月，这是一种比较好的干燥方法。为了收获果实，可以将死去的花头收集起来，摇动成一个袋子，或者为了确保种子不会丢失，可以先用粗棉布、网或连裤袜和收集种子的布包裹花头。种子应在阴凉干燥的地方干燥。
- 发表于 2021-12-04 09:30
- 阅读 ( 190 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
八角(aniseed)和八角茴香(star anise)的区别
...像桑布卡和苦艾酒这样的调味酒中。 覆盖的关键领域 1.什么是茴香-定义、味道、外观、用途2。什么是八角茴香-定义，味道，外观，用途3。八角和八角有什么区别？主要区别比较 关键术语 Aniseed, Anise, Star Anise 什么是八角(aniseed...
洁食(kosher)和腌黄瓜(dill pickles)的区别
...蒜。 莳萝泡菜是用莳萝调味的腌制黄瓜。这两种腌菜没什么区别。两者基本上有相同的成分和基本的制备方法。两者都有一种清香爽口的味道。 覆盖的关键领域 1.什么是莳萝泡菜-定义、特征、配方2。什么是洁食莳萝泡菜-定义...
什么是茴香利口酒？(anise liqueur?)
茴香利口酒是一种酒精饮料，由茴香或八角制成或调味。这些类型的利口酒大多清澈...
什么是莳萝口味？(dill relish?)
调味品是一种由多种成分混合而成的调味品，通常用作其他食品的调味品。它可以由...
什么是茴香？(fennel?)
... 茴香，也称为普通茴香或青铜茴香，是一种植物（小茴香属），既能结出种子状果实，又能长出叶子，用作药草。小茴香（Foeniculum vulgare var.azoricum）被称为佛罗伦萨茴香（Florence fennel）、芬诺基茴香（finocchio）或甜茴香...
什么是甜茴香？(sweet anise?)
“甜茴香”可能是一个令人困惑的术语，因为它被用来描述烹饪中使用的两种不同类...
莳萝籽(dill seed)和莳萝草？(dill weed?)的区别
...莳萝杂草有时被称为叶莳萝。这种植物属于芹菜科，包括茴香、香菜、胡萝卜、芹菜、樱桃、芫荽、茴香、欧芹和欧洲防风。芹菜科有3000多个成员，包括有毒的铁杉。尽管莳萝籽和杂草是同一种植物的一部分，但它们是如此的...
什么是种植茴香的最佳秘诀是什么？(the best tips for growing fennel?)
...一种多年生草本植物，每年都会回来，在分类学上被称为小茴香。这种草本植物品种不能长出可食用的球根，但这两个品种在其他方面非常相似，需要相似的生长条件。种植茴香时，区分两者的一个简单方法是购买种子形式的草...
如何莳萝泡菜？(dill pickles made?)
莳萝泡菜，也称为泡菜，制作起来相当简单，是世界各地许多菜系的主食。为了制作...
什么是茴香籽？(fennel seed?)
... 茴香植物有几种不同的品种，也叫小茴香。其中一个品种，佛罗伦萨茴香或菲诺基奥，是作为蔬菜种植。它产生一个大的球茎和粗茎，可以像根蔬菜一样烹饪。另一方面，甜茴香是一种球茎状的茴香，可以...
