上等肋排vs裡脊肉vs沙朗
在這個國家，烤牛肉或烤牛肉是一種非常普遍和受歡迎的食物。它不僅好吃，而且提供了很多營養。牛排也可以用其他動物的肉做，但牛肉的肋骨部分是最嫩最美味的牛排。有三種不同的牛排被稱為牛腰肉，主要肋骨和裡脊肉，是從動物的同一肋骨部分獲得的。人們總是混淆這三種牛排。儘管有許多相似之處，但也有一些不同之處將在本文中討論。
主筋
這是一種牛排，也叫立排烤肉。它是從含有6-12肋骨的動物的肋骨部分獲得的。一根主肋可以包含2根肋或肋截面的7根肋全部。之所以叫立肋排烤肉，是因為這種肉是用豎立的排骨烤的。一個人可以從一個單獨的烤肋排上切下幾根上等的肋排。上等肋排重約800克，對許多行家來說，它是一種非常美味的牛排。
裡貝耶
這是肋骨部分的脂肪部分，味道也很豐富。它是一個沒有骨頭的前肋骨。事實上，它是從動物身上切下的最肥的肉之一。這道牛排富含動物的背最長肌，儘管也有像脊柱和複雜肌這樣的肌肉。在世界上許多地方，裡脊肉是一種帶有肋骨的牛排，但在美國，裡脊肉沒有肋骨。它在澳大利亞變成了蘇格蘭魚片，肋骨被切除了。
裡脊肉是一種嫩切的肉，來自於動物的肋骨部分，不需要支撐體重或做任何艱苦的工作。它富含脂肪，適合慢煮。
沙朗
牛裡脊肉是從肋骨的裡脊部位，特別是其上部的牛肉上切下來的。不是**而是**前面的那部分。對於那些有健康意識的人來說，這是一個很好的選擇，因為它來自上層，脂肪也可以從中修剪。從動物背部下部切下來的最上面的部分被稱為牛腰肉，而下部的部分則被標記為裡脊肉、上牛腩肉和下牛腩肉。上牛裡脊肉比下牛裡脊肉更嫩，體積更小。
上等肋排vs裡脊肉vs沙朗
•牛腩、肋排和裡脊肉是三種來自動物背部下部的牛排。
•主要肋骨來自牛肉的肋骨部分，可以包含2-7根肋骨。肋骨部分共包含7根肋骨。
•當骨骼被從肌肉中移除時，裡貝葉來自主肋骨。
•上牛腩比下牛腩更美味。
•Ribeye味道鮮美，脂肪含量高。
