为什么有时可以吃煮过的粉红色鸡肉
你切进煮熟的鸡肉，看到粉红色。恐慌时刻？把它扔回烤箱？不一定。
厨房提醒我们，当鸡的所有部分都达到了至少165度的内部温度时° F、 无论颜色如何，都可以安全食用：
美国农业部进一步解释说，即使是完全煮熟的家禽，有时也会在肉和果汁中显示出粉红色。尤其是那些骨头和皮肤仍然非常通透的小鸡。骨髓中的色素可以使周围组织着色，使骨骼本身看起来很暗。在烹饪过程中，肌肉中的血红蛋白也能与空气发生反应，使肉即使在烹饪后也呈现粉红色。鸡的饲料和是否冷冻也会影响最终的颜色。
由于沙门氏菌的担忧，我们可能都被警告远离粉红色的禽肉，但最好的指南是你的体温计，而不是你的眼睛。也就是说，如果你不自己做饭和测量肉的温度，最好不要吃带粉红色的家禽。
鸡肉煮熟后还是粉红色的吗？不要惊慌，厨房
[普阿梅利亚]摄。
- 发表于 2021-05-19 03:56
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