米醋(rice vinegar)和米酒醋(rice wine vinegar)的区别

米醋vs米酒醋...

米醋vs米酒醋

在世界各国的菜肴中，醋是一种重要的调味品。它被用于大多数食谱，尤其是沙拉和泡菜。

醋是一种通过发酵过程产生的酸性物质。它的主要成分是乙醇，乙醇可以变成乙酸或乙酸。它还含有少量的酒石酸、柠檬酸和其他酸。

它是夏朝在中国发明的，在旧约时代被广泛使用。它是由几种不同的来源，如大麦，水果，椰子，棕榈，甘蔗，葡萄干，枣，啤酒，蜂蜜和大米。

果醋是通过发酵果汁制成的；麦芽醋是由大麦或其他谷物发酵制成的；香醋是由葡萄汁经酒精和醋酸发酵并加热制成的。糖醋是由糖浆或糖蜜发酵制成的。

米醋在中国、日本、韩国和越南很常见。它是由发酵的大米制成的，每个国家生产的醋都有不同于其他国家的味道。它们都比西醋更温和、更甜。

在这四种食醋中，中国米醋的风味更浓，可以用白米生产淡黄色和味道更浓的醋，黑米生产深色和烟味的醋，或者红米生产红色和味道明显的醋。

日本米醋醇和温和，有一种调味米醋品种，其中有盐和糖，用于**寿司。韩国的米醋通常是用糯米或糙米与糯米混合制成的。越南有一种酸辣的米醋。

而米醋是直接用发酵的大米制成的，而米酒醋则是用米酒或酿米酒的剩饭制成的。米酒醋是用米酒的酒糟或酒渣制成的。这些残留物或颗粒会沉淀在酒的底部。

虽然一种可以代替另一种，但它们有不同的味道。米酒醋的味道很浓，就像日本用清酒或米酒酿制的调味米醋一样。像米醋一样，米酒醋的味道和颜色取决于用来**米醋的大米类型。

总结：

1.米醋是用发酵的大米制成的，而米酒醋是用米酒制成的。2.米醋是直接用经过发酵的大米制成的，而米酒醋是用留在米酒底部的残渣或残渣制成的。3.虽然它们的成分相同，那就是大米，它们的口味略有不同；米醋较温和，而米酒醋较浓。4.这两种醋的颜色和风味取决于所用大米的种类。

发表于 2021-06-24 00:32
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分类：通用

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