蛋白酥皮(the meringue)和巴甫洛娃(pavlova)的区别 - tl80互动问答网

蛋白酥皮(the meringue)和巴甫洛娃(pavlova)的区别

糖果！糖果！糖果！一顿丰盛的饭后吃什么甜点你不兴奋吗？我总是这样，尤其是在我祖母家的时候。我奶奶总是做世界上最好的甜点。我记得，当我们还是小孩子的时候，每当我们在杂志上看到一张看起来很美味的甜点的照片，我们就跑过去给她看，让她做一个。她总是满足我们的甜食。当我妈妈或者我阿姨们想要做一个的时候，它和她的完全不同。我们真的不知道为什么会这样-也许，只是也许，我奶奶有甜蜜的力量。...

糖果！糖果！糖果！一顿丰盛的饭后吃什么甜点你不兴奋吗？我总是这样，尤其是在我祖母家的时候。我奶奶总是做世界上最好的甜点。我记得，当我们还是小孩子的时候，每当我们在杂志上看到一张看起来很美味的甜点的照片，我们就跑过去给她看，让她做一个。她总是满足我们的甜食。当我妈妈或者我阿姨们想要做一个的时候，它和她的完全不同。我们真的不知道为什么会这样-也许，只是也许，我奶奶有甜蜜的力量。

我总是喜欢那些优雅、甜美、酥脆、薄薄的外壳，里面柔软而粘稠，上面放着奶油和所有你能想到的美味水果——我一辈子都以为它们是未煮熟的蛋白酥皮（因为中间是棉花糖）。直到最近我才知道那些不是，它们实际上是巴甫洛娃。

哦，好吧，如果你像我一样喜欢甜食，那你一定知道蛋白酥皮和巴甫洛娃的区别。否则，你可能会因为点错了甜点而沮丧。

蛋白酥皮

有人声称，酥皮来自瑞士的一个叫“酥皮”的村庄，在18世纪，意大利厨师加斯帕里尼完善了这个食谱。然而，这是有争议的，有争议的，说来源不明。根据一些消息来源，蛋白糖最早出现在弗朗索瓦·马萨洛特的食谱中是在1962年，1706年被翻译成英语。然而，无论何时何地，这种令人敬畏的甜点起源，我们必须感谢我们今天能享受到它。

在烘焙界，酥皮曾定义过脆这个词。一个令人愉快的蛋白酥皮是脆的一路通过，它崩溃了，并融化在口中。但也有一些是咀嚼在中心（那种顽固地坚持之间的牙齿）。这是由于高温烘烤或从烤箱中取出太早。当然，有些人想要这种蛋白酥皮，至于我，我真的不想要。

与巴甫洛娃相比，蛋白酥皮**起来不那么复杂。基本成分是蛋白和糖。有些人会添加其他调味品，如柠檬皮、香草、杏仁油等，而完美的蛋白酥皮的关键是低温烘烤。理想情况下，这应该是脆和干燥的所有。

巴甫洛娃

巴甫洛娃是澳大利亚和新西兰地区非常受欢迎的甜点。事实上，这是他们的国家甜点品牌。它是为了纪念20世纪20年代俄罗斯芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃在两国的演出而创作的。巴甫洛娃已经成为他们国家美食的一部分，并且经常在庆祝活动和节假日提供服务。

蛋白酥和巴甫洛娃的主要区别在于配料。巴甫洛娃是一种以蛋白酥为基础的甜点，你必须在蛋白酥的基本成分中加入醋和玉米粉，即蛋清和糖，以形成棉花糖内部。

创造一个豪华的巴甫洛娃是相当困难的，你必须遵循一个真正的食谱，并坚持其黄金法则，以避免灾难。有些巴甫洛娃在烘烤后会“放气”或下沉，为了避免这种情况，你必须将蛋白打至完全变硬，然后在加入糖后再打。但别担心。巴甫洛娃的好处是，你可以用奶油和水果装饰它来掩盖所有的伤害。

最后的甜蜜想法！

甜点是每顿饭的一部分，特别是在特殊场合，我完全不明白为什么这些甜点能让人（尤其是我）微笑和快乐。所以，无论您选择美味的蛋白酥皮还是可爱的巴甫洛娃，我相信您的用餐体验将是非常独特和难忘的。

发表于 2021-06-24 17:48
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分类：美食

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