如何我做一个完美的蛋白酥皮派？(i make a perfect meringue pie?)

一个完美的蛋白酥皮馅饼有一个光滑、均匀的烹饪馅料，馅料包裹在一个薄片状的美味的外壳里，上面是一个漂亮的光滑的蛋白酥皮雪枕，不会流泪或下垂。制作一个理想的蛋白酥皮饼是非常困难的，因为厨师要面对从下到上的一系列挑战。蛋白酥皮饼的制作必须确保其外壳不会浸湿，馅料会一直煮熟，并且蛋白酥皮会彻底煮熟，不会从盘子的侧面脱落或在顶部燃烧。经过反复试验，厨师们已经开发出许多技术，这些技术将极大地提高酥皮饼的成功率...

Cornstarch, which is used to make meringue pie.

Many cookbooks include recipes for meringue pies.

做一个完美的蛋白酥皮派要从面包皮开始。选择一种能制作出轻质、片状糕点的面包皮配方。在你做了面包皮之后，先烤一烤。要预烤一块面包皮，把它擀出来，放在涂了油和面粉的馅饼盘中。然后用豆子或另一个较小的馅饼盘称一下皮，然后在烤箱里烤20分钟。当馅饼皮烘烤时，开始做馅料，并准备好其他配料，这样你就可以在馅饼皮一出烤箱就把馅饼组装起来。预焙外壳的热量有助于均匀烹调馅料。。

Chocolate can be used in the filling of a meringue pie.

在开始馅饼之前，先准备好蛋白酥皮的配料。如果将蛋白酥皮用管道输送到热馅料上，它将均匀地烹调，因为馅料的热量将有助于烹调和凝固蛋白酥皮。出于这个原因，你希望在馅料新鲜烹调时，能快速制作出蛋白酥皮。量出制作蛋白酥所需的所有原料，并在搅拌时预先将玉米淀粉糊与蛋白酥混合。玉米淀粉糊可以防止蛋白酥皮流口水或渗出，还可以提供身体，使其不会下垂。。

Lemon can be an ingredient in meringue pie.

当蛋白酥皮的配料排好后，开始填充。仔细按照说明操作，用低热烹调馅料，并经常搅拌，使其不会燃烧或结块。各种各样的馅料可以用来制作蛋白酥皮派，包括柠檬、酸橙、巧克力或奶油糖果。大多数食谱都提供了几种馅料的配方，一旦你掌握了制作奶油冻馅料的基本知识，你也可以自由地进行实验。

To make meringue the york and white of eggs must be carefully separated.

馅料一吃完，就把它倒进馅饼皮里，开始搅打蛋白酥皮。快速均匀地搅拌蛋清，确保旋转碗，使所有东西都搅拌在一起。大多数食谱要求逐步添加糖、奶油酒石和香草，直到蛋白开始达到硬峰。然后加入玉米淀粉糊，直到蛋白形成坚实、酥脆的峰值，然后准备好将蛋白酥涂在温热的馅料上。不要在馅之前做蛋白酥皮，因为它会下垂并失去稠度：制作完成后需要立即烹调。。

In the oven, the meringue will take on a golden brown color.

为了防止蛋白酥皮从边缘脱落，首先在馅饼边缘周围铺上一层蛋白酥皮，确保它在所有点都牢牢地固定在外壳上。然后在中间开始填充，将马林格装入一个典型的山形形状。蛋白酥皮派一组装好，就把它放进顶部架子上的烤箱里，按照指示烘烤：通常烘烤大约20分钟，或者直到蛋白酥皮派的顶部开始变成略带金黄。将蛋白酥皮饼放在架子上，直到完全冷却后再食用或冷藏，盖上盖子。。