锋利的(sharp)和淡味切达奶酪(mild cheddar)的区别

切达奶酪是当今市场上最常见的奶酪之一。但即使是选择最容易买到的奶酪也会让人困惑，尤其是当你不得不在尖锐和温和的切达干酪之间做出选择时。它们是一样的吗？本文将讨论夏普和温和的切达干酪之间的区别。...

切达奶酪是当今市场上最常见的奶酪之一。但即使是选择最容易买到的奶酪也会让人困惑，尤其是当你不得不在尖锐和温和的切达干酪之间做出选择时。它们是一样的吗？本文将讨论夏普和温和的切达干酪之间的区别。

总结表格

夏普切达	淡味切达奶酪
老化约一年	陈化两到三个月
干燥而易碎；很难融化	柔软、光滑；更容易融化
强烈的辛辣味，有些人可能会觉得不愉快。	温和的味道，带有刺鼻的气味

描述

夏普切达奶酪是简单的切达奶酪，已老化约一年。因为陈化会使奶酪失去水分，所以夏普切达奶酪是干燥的，质地易碎。锋利的切达干酪由于含水量低，很难融化。顾名思义，它有一种强烈的、酸性的、浓烈的味道，有些人可能不喜欢这种味道。许多人说，切达干酪是一种后天获得的味道。

随着切达奶酪的老化，自然产生的细菌会产生更多的酶来分解奶酪中的蛋白质和脂肪。这个过程有时会给锋利的切达干酪带来坚果味。然而，有些切达奶酪也有一丝苦味或甜味，因为加工奶酪所用牛奶的来源也是影响奶酪风味的一个因素。

温和的切达干酪是陈化2到3个月的切达干酪。顾名思义，温和的切达奶酪有着温和的味道，但它仍然有着浓烈的味道。

由于温和的切达干酪不会陈化很长一段时间，它是潮湿的，足以给一个光滑和柔软的质地。它也很容易融化，口感温和，即使是对切达的新手。

锋利的(sharp) vs. 淡味切达奶酪(mild cheddar)

那么，尖锐的切达干酪和温和的切达干酪有什么区别呢？

夏普干酪和温和的切达干酪最明显的区别是它们的质地和味道。陈酿会使水从锋利的切达干酪中蒸发，使其干燥而易碎。它也很难融化。随着年龄的增长，其中自然产生的细菌也会导致蛋白质和脂肪分解，产生强烈的刺鼻味道。另一方面，温和的切达奶酪则更柔软、更光滑、更容易融化。它也有一个温和的味道，但仍然有一个明显的气味。

然而，切达干酪和普通切达干酪最大的区别（也是大多数人不知道的）是它们的陈化时间。夏普切达干酪的陈化时间约为12个月，而温和干酪的陈化时间为2至3个月。

发表于 2021-07-03 02:54
阅读 ( 650 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

cheddar是一款简单的、可标记的、可降价的待办应用，适用于iphone和网络

iOS/Web:Cheddar是一个非常简单的待办事项列表管理器，适用于iPhone、iPad或iPod touch和Web。它同步你所有的待办事项，并了解哈希标签和降价。添加列表和项目非常简单。您只需单击加号，创建一个列表，轻触列表，然后对每个项目...

发布于 2021-05-26 06:23
阅读 ( 103 )

白色(white)和黄色切达干酪(yellow cheddar cheese)的区别

...（一种使奶酪凝结的成分）混合。然后奶酪进入一个叫做cheddaring的步骤，在这个步骤中，奶酪加热后，由凝乳酶引起的凝乳会被用盐揉捏。之后，奶酪被切成小块，以排出乳清，然后将其堆放并翻转。干酪成熟大约需要15个月，...

发布于 2021-06-23 13:22
阅读 ( 981 )

美国奶酪(american cheese)和切达干酪(cheddar cheese)的区别

...的类型（脂肪/非脂肪）而异。 American Cheese (per 100g) Cheddar Cheese (per 100g) Calories 336403 钙每日摄入量的57%每日摄入量的95% 铁每日摄入量的3%每日摄入量的5% 脂肪26克33克饱和脂肪16克21克胆固醇82毫克105毫克钠1297毫克612毫...

发布于 2021-07-05 07:47
阅读 ( 1073 )

切达干酪(cheddar cheese)和帕尔马干酪(parmesan cheese)的区别

...热量因**奶酪所用牛奶的类型（脂肪/非脂肪）而异。 Cheddar Cheese (per 100g) Parmesan Cheese (per 100g) Calories 403431 钙每日摄入量的95%每日摄入量的111% 铁每日摄入量的5%每日摄入量的5% 脂肪33克29克饱和脂肪21克17克胆固醇105毫...

发布于 2021-07-05 08:02
阅读 ( 984 )