碳水化合物是我们日常饮食中应该添加的主要营养素之一，因为它们为我们提供了一整天足够的能量。现在，碳水化合物是两种不同类型的糖，一种是简单的，另一种是复杂的。

碳水化合物的简单形式也被称为糖，后者是复杂形式被称为淀粉。两者之间有区别，因为并非所有人都能因为某些疾病而摄入糖和淀粉。

糖(sugar) vs. 淀粉(starch)

糖和淀粉的区别在于人体对糖和淀粉的消化率或吸收率。嗯，这要看你吃的是哪种食物。糖很容易消化，不像人体不易消化的纤维。这就是为什么建议糖尿病患者不要食用含糖食物的原因。

食物的摄入量决定了你身体的整体健康，你应该意识到你所摄入的一切。任何东西过多都可能对身体有害，而任何东西过少也可能对身体有害。

糖与淀粉对照表

什么是糖(sugar)？

糖是一种有甜味的碳水化合物，与没有甜味的淀粉不同。糖对人体有能量，很容易被消化，但过多会导致糖尿病。糖尿病一点也不罕见，因为10个人中有8个人患有糖尿病或糖尿病。

所以，一个人应该注意他们吃什么，吃多少。糖是碳水化合物的一种形式，碳水化合物主要存在于大米、面包、牛奶、豆类、土豆等食物中。

糖也被称为单糖，也可以被称为简单碳水化合物。糖被认为是最简单的形式，当他们在我们的身体，这就是为什么他们很容易被我们的身体消化。它们不需要为了消化而进一步分解。在进入小肠之前，糖会与现有的食糜混合。然后，人体小肠中的消化酶将糖转化为直接的葡萄糖。这种葡萄糖很容易被肠壁吸收。

现在，为什么你认为我们至少应该偶尔吃一次糖？这是因为糖能产生或提供一种瞬间的能量给我们体内的细胞，这种能量会被瞬间利用。当糖分过剩时，多余的糖分就会被储存起来，以后可以用来进一步利用能源。能量储存形式有两种，即糖原和脂肪。

肌肉和肝脏储存糖原，而脂肪储存在脂肪组织中。糖和淀粉完全不同，但它们是碳水化合物的两种形式。

什么是淀粉(starch)？

这种复杂的碳水化合物也被称为淀粉，当它们通过不同种类的食物被消耗时，它们首先被分解，然后被人体消化。淀粉不像糖那样容易消化，因为当你吃了富含淀粉的食物如面包或土豆时，人嘴里的细胞会释放出一种酶，这种酶也被称为消化液，用于消化。

与之不同的是，淀粉被分解成更多的单糖。复杂的碳水化合物食物富含纤维，纤维不易被人体消化，因为这需要一些时间。淀粉的一些来源是水果、坚果、蔬菜、全谷物和其他类似的东西。

这就是为什么建议糖尿病患者食用含纤维食物的原因，因为纤维可以避免体内糖分的增加。由于淀粉的消化需要一段时间，所以释放的能量也很慢，不像糖那样，糖为人体提供即时的能量。

糖和淀粉的主要区别

1. 糖也被称为简单碳水化合物，而淀粉也被称为复合碳水化合物。
2. 糖很容易消化，不像淀粉，它需要一段时间才能被人体消化。
3. 糖有甜味，而淀粉没有甜味。
4. 淀粉富含纤维，因此建议糖尿病患者食用富含纤维的食物。
5. 糖直接被人体吸收，而淀粉在消化前分解成单糖，这很费时。

结论

好吧，最后，是你的健康饮食将引导你健康的身体到一个健康的心灵。一个人应该经常小心他们应该消费多少，而且不应该太少或太多。嗯，食用的食物应该是自制的，而不是垃圾食品或快餐，因为它们只会对你的身体造成伤害。

参考文献

1. https://academic.oup.com/treephys/article-abstract/24/10/1129/1646984
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-67319-6_7