大豆块(soya chunks)和大豆颗粒(soya granules)的区别
关键区别：大豆块和大豆颗粒都是由大豆制成的。它们也被称为纹理或纹理植物蛋白（TVP）。大豆块和大豆颗粒的唯一区别在于，大豆块的尺寸更大，而大豆颗粒则更小。
大豆块和大豆颗粒都是由大豆制成的。大豆，也称为大豆，是一种豆类，类似于扁豆、豌豆、花生以及芸豆和其他豆类。大豆实际上原产于东亚，但在全世界都很受欢迎。
虽然大豆块和大豆颗粒都来自大豆，但它们实际上并不是直接由大豆制成的。两者都是**豆油的副产品。一旦豆油被提取出来，剩下的就是豆粉。这些豆粉经过脱脂后变成豆块和大豆颗粒。然而，虽然50%以上的大豆块和大豆颗粒是由大豆粉制成的，但也可以由棉籽、小麦和燕麦制成；这就是为什么它被正式称为纹理或纹理植物蛋白（TVP）。它有时也被称为组织大豆蛋白（TSP）或豆肉。
TVP、大豆块和大豆颗粒，不管人们怎么称呼它，都含有非常高的蛋白质。事实上，它的蛋白质含量高于肉类，而肉类是普通饮食中蛋白质的主要来源之一。它们也比肉便宜得多。因此，大豆块和大豆颗粒是肉类的绝佳替代品，尤其是在素食和纯素饮食中。它们脱水了，需要再水化或烘烤才能食用。在脱水状态下，它们一次最多可以保存12个月。这是另一个原因，为什么它们是蛋白质摄入的好来源，特别是在大多数人买不起肉的第三世界国家。
大豆块和大豆颗粒本质上是一样的。它们是TVP的两种不同形式。两者之间唯一的区别是尺寸。顾名思义，大豆块比大豆颗粒大。大豆块的大小与指尖上的大小差不多，而大豆颗粒的大小与小颗粒的大小差不多，类似于撒在上面的小粒。此外，除了大块和颗粒，纹理植物蛋白也可作为薄片，金块，谷物和条。
大豆块和大豆颗粒的比较：
|
| 大豆块 | 大豆颗粒 |
| 类型 | 纹理植物蛋白（TVP） | 纹理植物蛋白（TVP） |
| 由…制成 | 大豆粉 | 大豆粉 |
| 副产品 | **大豆油 | **大豆油 |
| 来源 | 蛋白质 | 蛋白质 |
| 大小 | 比大豆颗粒大。有的差不多指尖大小。 | 比大豆块小。差不多是颗粒大小。 |
- 发表于 2021-07-12 12:08
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- 分类：通用
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