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现在把整个西红柿冷冻起来，以保存它们在冬季调味汁中的味道
通常情况下，你不会冷藏或冷冻西红柿，因为它改变了它们的质地。不过，如果你不能在淡季吃番茄酱，但仍然想要新鲜的番茄酱，可以把它们放在冰箱里。到了冬天，你仍然可以做出味道鲜美的番茄酱。当你把西红柿从冰箱里...
把西红柿冷冻起来，可以很容易地去掉酱汁和汤的皮
传统的方法是将西红柿烫一下（在水里煮沸）去皮，做成自制的酱汁和汤，尤其是在夏天，这可能是一个棘手的问题。食品博客The Kitchn提供了一种快速的替代方法，它省去了煮水的需要，简化了大批量的准备：把西红柿放在冰...
什么是油炸锅？(a deep fryer?)
...常太贵而不能使用，因为需要相当多的油。厨师甚至可以把油保存在油箱里，只要放在阴凉的地方，并在几周内重复使用。 ...
什么是苏格兰鸡蛋？(scottish eggs?)
... 一个生鸡蛋应该被搅拌，并用来覆盖香肠覆盖的鸡蛋。然后将每个鸡蛋卷成面包屑。面包屑可能需要压在肉上，这取决于它们是否粘在一起。然后，鸡蛋在温度达到360°F（185°C）的热...
什么是洋葱圈？(onion rings?)
...速油炸之前，可以在面包屑或饼干屑中滚动。油炸的过程应该是外皮酥脆，内里是软熟的洋葱片。过度油炸会导致洋葱圈内部煮得太熟，在加热不当的油中油炸通常会导致洋葱圈非常油腻。 ...
什么是炸虾？(deep-fried shrimp?)
...寸（7.6厘米到10厘米）的油中炸虾。为了获得最佳效果，应该使用金属网滤锅代替煎锅篮。这种方法还需要使用一个大的开槽勺来取出煮熟的虾。 ...
如何我处理干性头发？(i deal with dry hair?)
...发产品。在所有情况下，如果你的头发很干，你的第一步应该是理发。请发型师修剪你的头发，去掉死掉的分叉，这样你就可以从新鲜健康的头发开始。作为额外的好处，发型师可能会使用丰富的产品，让你的头发在剪发后有光...
如何在油炸锅里换油(change oil in a deep fryer)
...股辛辣难闻的油味，那绝对是时候换了！可用的油闻起来应该是中性的，这样它就不会给你的食物增添不愉快的味道。如果你在煎炸食物，闻起来像是油在燃烧，那可能是因为油中有太多正在燃烧的食物颗粒。 2注意油炸食品...
如何清洁深色食用油(clean dark cooking oil)
...重复使用多少次石油。然而，你确实有一些迹象表明，你应该在什么时候扔油。如果你过滤后它还是暗的，是时候把它扔掉了。如果有时间的话，也可以把它扔出去。最终，油会分解，它会让你的食物变得油腻而不是酥脆，因为...
如何清洗油炸锅(clean a deep fryer)
...油脂残渣和结块。由于商用油炸锅往往又大又深，所以你应该用长柄软毛刷子来刷洗锅，而不是用海绵。 2经常过滤和更换油，尤其是用于炸鱼和肉（香肠等）等食品时。对于餐馆的大量使用，油通常需要每天过滤一到两次。...
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