去吧,在你的布朗尼里加一点切达

我喜欢盒装巧克力蛋糕。我认为制作一种比用吉拉德利黑巧克力混合制成的巧克力更难,尤其是当你考虑价格点和所需的工作量时。但这并不意味着我不喜欢调整和futz与混音部分的乐趣,使用混音是他们给你自由周二riff。所以当我看到这些来自Food52的切达布朗尼时,我知道我必须把它们做出来,或者至少是我的一些版本。...

我喜欢盒装巧克力蛋糕。我认为**一种比用吉拉德利黑巧克力混合制成的巧克力更难,尤其是当你考虑价格点和所需的工作量时。但这并不意味着我不喜欢调整和futz与混音部分的乐趣,使用混音是他们给你自由周二riff。所以当我看到这些来自Food52的切达布朗尼时,我知道我必须把它们做出来,或者至少是我的一些版本。

作为我,我并不是白手起家做切达布朗尼,而是将陈年的白切达混合到吉拉德利面糊中(按照我的习惯,用植物油换橄榄油,用水换咖啡)。

事实证明,巧克力和奶酪不仅仅是一个很好的Ween专辑的名字,它是一个奇妙的口味组合,只要你选择你的奶酪仔细。正如作者兼播客主持人凯蒂·奎恩(Katie Quinn)所解释的,你想使用“成熟的切达干酪,因为它的结晶结构不仅更容易分解成碎片,而且在烘烤时会带有焦糖的味道。”所以,跳过卡夫(老实说,可能还有蒂拉穆克),买些旧的易碎的东西。穆雷的陈年切达干酪对我来说效果不错,但我敢打赌,一杯陈年的高达干酪或挪威的棕色奶酪也会非常棒。

我用的奶酪比凯蒂建议的少一点,面糊里放5盎司,上面放半盎司,但这只是因为一盒混合奶酪的产量比她自制的小。我在烤到一半的时候加了最后半盎司,这样布朗尼就有足够的时间让边缘变得有点棕色和酥脆。

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这些布朗尼既新奇又有趣,但别让它吓到你。面糊里的一点点咸的,有味道的切达干酪变得柔软,有点嚼劲,就像承诺的那样——有点焦糖化,几乎像咸的,奶酪软糖;上面的奶酪变得有点脆,提供了一个很好的纹理对位。如果你是奶油芝士布朗尼的粉丝,这是布朗尼进化的下一个合乎逻辑的步骤。它们不那么油腻,更美味,更精致,而且同样放纵。下一批试试切达干酪。如果你喜欢巧克力、奶酪、咸与甜的结合,它可能会成为你的新宠。

  • 发表于 2021-07-15 17:03
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  • 分类:生物

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