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一堂速成的基本餐语课
...个”是一杯黑咖啡）把牛奶加到咖啡里金色沙滩咖啡：加奶油和糖的咖啡两个抽屉：两杯咖啡大麦水：啤酒黑牛：巧克力牛奶或奶昔沼泽水：苏打水电池酸：葡萄柚汁拥抱他们：橙汁慕汁，牛汁，婴儿汁，甜爱丽丝：牛奶打嗝水...
乡村煎牛排(country fried steak)和炸鸡排(chicken fried steak)的区别
...州的主食，用面包屑立方体牛排和鸡蛋一起烹调，再配上奶油肉汁。这可能有点令人困惑，但尽管它的名字，炸鸡牛排不是用鸡肉，而是用牛肉。不过，这是一种较新的乡村炸牛排。 乡村牛排和鸡肉牛排的相似之处 这两种食...
扇形土豆(scalloped potatoes)和烤土豆(au gratin potatoes)的区别
... 扇形土豆 烤土豆 原来的食谱不包括奶酪 总是有奶酪 用浓奶油或奶油做的 上面有黄油面包屑 土豆通常切得比较厚 用更薄的土豆片 定义 扇形土豆是用浓奶油做成的烤土豆菜。这道菜用的土豆被切成薄片，平放在烤盘上...
乳蛋饼(quiche)和弗里塔塔(frittata)的区别
...出名了 有外壳 没有外壳 它的蛋羹是用打好的鸡蛋和奶油加配料做成的 由加在打好的鸡蛋上的配料组成 可冷热搭配，全天供应 主要是早餐菜 必须在烤箱里煮 可以在煎锅里做 烹饪需要25-45分钟 只需几分钟就能煮好 描...
乡村煎牛排(country fried steak)和炸鸡排(chicken fried steak)的区别
...排用棕色肉汁和洋葱做装饰，而鸡肉煎牛排则用鸡蛋做的奶油肉汁。乡村炸牛排起源于美国，据信来自德国。这道菜的主要特点是与之配套的棕色肉汁。它们用洋葱装饰，不用鸡蛋。炸鸡排是乡村炸鸡排的新品种。他们用加胡椒...
煎蛋卷(omelets)和煎饼(frittatas)的区别
...蛋放在碗里打碎。为了使鸡蛋蓬松，人们可以加入牛奶、奶油或发酵粉。然后用盐、胡椒或辣椒给碗里的鸡蛋调味。在一些变体中，番茄、切碎的青椒、洋葱和肉等其他配料与鸡蛋一起放入搅拌碗中。然后在煎锅里涂上大量的油...
本周末你可以学到的六项厨艺
...戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）用他完美的鸡蛋早餐所采取的奶油方法。再说一次，如果你有一台时髦的dancy意式浓缩咖啡机，不介意把蒸汽棒擦干净，你也可以用它做蓬松的鸡蛋(原创帖子：煮鸡蛋、完美煮鸡蛋、煎蛋、拉姆齐鸡蛋...
什么是有几种不同的煮鸡蛋的方法吗？(some different ways to cook eggs?)
... 还有许多其他的方法来准备鸡蛋，如微波炉，油炸，奶油冻和乳蛋饼。鸡蛋也可以用来制作酱汁和调味汁，也可以用来制作各种蛋奶酥。
什么是烤柠檬芝士蛋糕？(baked lemon cheesecake?)
...是用乳清干酪制作的，有些是用酸奶制作的，还有一些是用浓奶油制作的——但除了柠檬，它们有一个共同点；它们尝起来都有点像是设法捕捉到了阳光和笑声。 ...
什么是布里奥什？(brioche?)
... “奶油蛋糕”一词至少可以追溯到14世纪，而面包本身可能更古老。这个词是一种面包和面团的名称，这种面包和面团可以做成多种形状。一个经典的形状有一个凹槽底部和...
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