这道泡菜烤猪肉会让你热乎乎的

秋高气爽的天气有许多名字。对一些人来说，这是“手铐季节”。对另一些人来说，这是“南瓜调味时间”。对我来说，这是“感恩节恐慌”，但这也是“烤肉季节”-我一年中最喜欢的时间。...

秋高气爽的天气有许多名字。对一些人来说，这是“手铐季节”。对另一些人来说，这是“南瓜调味时间”。对我来说，这是“感恩节恐慌”，但这也是“烤肉季节”-我一年中最喜欢的时间。

别误会我；一年中的这个时候可以很容易地被称为“汤季”，但一碗温热嫩滑的烤肉比任何一碗液体都更让人舒服。查克烤**极了，但猪肩最近在我的梦里出演过。由于炖一大块肥肉需要大量的时间，这种性质的烤肉通常不被认为是工作日的食物，但是用速溶锅稍微用力一点就可以在一个多小时内把它放到桌子上。

就像密西西比烤肉一样，这道菜味道很好，配料很少。除了速溶锅，我们在这个食谱中的秘密武器是一罐泡菜。发酵的、有味道的、咸的卷心菜混合物赋予了烤肉的特色，所以你只需要另外三种配料，就可以用甜咸的、略带异味的酱汁做成这堆疯狂美味的碎肉。今晚你需要：

把肩胛骨逆着五谷切成两半，用盐调味。按下“Sauté”打开速溶锅，然后使用“Adjust”按钮将设置更改为“More”。一旦显示器显示“Hot”，将猪肉块一次烤一块，直到它们都变成褐色。取出所有的肉，按“取消”，然后加入酱油和醋，用木勺刮掉所有可爱的烧焦的小块。

把猪肉放回肉片里，然后盖上泡菜和红糖。关闭锅，确保释放阀设置为“密封”，然后按“手动”或“压力烹饪”，选择每磅20分钟的烹饪时间(为了我的3.5磅烤肉，我花了70分钟）利用这段空闲时间做一道配菜，或者洗个热水澡。

烹饪时间一过，按“取消”，手动释放压力，打开速溶锅，用钳子把肉和卷心菜全部取出(这将是一个挑战，因为肉一眼就碎了。）如果你想做一种酱汁，按下“炒”按钮，让锅里的汁变浓，变成一层闪亮的釉。把肉高高地堆在土豆或米饭上，用玉米卷或莴苣包，或者扔在一些拉面里。细雨淋在釉面上，穿着你最舒适、最舒适的衣服。

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