什么是韩国烤肉？(bulgogi?)
Bulgogi是韩国常见的腌制和烤牛肉菜肴。这道菜与泡菜一起是韩国美食中最著名的元素之一，在韩国以外的许多韩国餐馆和社区都可以找到。在家里准备烤肉也很容易，对于那些喜欢尝试新鲜有趣食物的人来说，这是一个不错的选择，尤其是在夏季，户外烤肉可以让人享受，但重复吃同样的食物会让人感到单调。
根据厨师的口味，bulgogi的腌料可以包括许多成分。糖、酱油和芝麻油是常见的基本成分，还可以添加葱片、芝麻、醋、蘑菇、生姜、大蒜和黑胡椒。有些厨师将牛肉切成薄片，在烧烤前腌制约一小时，而另一些厨师则将牛肉整片腌制过夜，在烹饪前切成薄片。如果添加食醋等成分，人们应该意识到过度腌制会导致肉变软和糊状，这是不需要的。
传统上，bulgogi是在烤架上烹制的，尽管它也可以用平底煎炸。一旦肉煮熟了，就可以直接食用，配上绿叶蔬菜，如生菜，可以用少量调味品（如萨姆扬）包裹在肉上，或者在米饭或玻璃纸面条上食用。有些人喜欢在蔬菜配菜中吃布尔戈吉，或者在烤肉的同时烤蔬菜。bulgogi的粉丝们可能还想探索一些变化，比如把它放在三明治里吃，或者把它保存起来作为零食吃。
虽然传统上是用牛肉做的，但bulgogi的变体也可以用鸡肉和猪肉做。像许多传统菜肴一样，没有一种正确的方法来制作bulgogi，每个韩国厨师对这道菜的精确定义和使用的食谱可能会有所不同。厨师应该根据口味随意调整腌汁，并探索不同的烹调方法，直到他们确定了自己喜欢的口味和方法。
一些韩国市场上出售的牛肉已经被切成薄片做成了布尔戈吉牛肉，这使得这道菜的制作更加方便。厨师们也可以购买整片牛肉，在切片之前可以冷冻半小时使肉变硬，以便于处理。可以使用各种各样的切口，通常不太嫩的切口需要更多的腌制来软化。
- 发表于 2021-12-03 12:33
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- 分类：美食
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