厨师克里斯惠特潘的番茄和奶油酱食谱
番茄酱
成分
- 2罐碎番茄
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 4瓣大蒜，切碎
- 1杯黄洋葱，切成小粒
- 2片月桂叶
- 1茶匙马郁兰（如果需要，你可以用牛至）
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 2茶匙洁食盐
- 1/2杯罗勒，新鲜，切碎（代替1茶匙干燥）
准备
- 在一个厚底锅里，最好是铸铁，加热橄榄油。
- 把洋葱，大蒜，月桂叶，马郁兰放在锅里，直到洋葱变成半透明。
- 加入西红柿搅拌。煮沸后再小火煮。
- 炖45分钟。
- 用盐和胡椒粉调调料。
- 加入切碎的罗勒。
- 如果你喜欢滑滑的酱汁，就把它从火里拿出来，做成泥。
- 发球！
快阿尔弗雷多
成分
- 2瓣大蒜
- 1汤匙黄油
- 1/2盎司白葡萄酒
- 1杯浓奶油
- 1/4杯帕尔马干酪
- 1/4茶匙盐
准备
- 把黄油放在炒锅里融化(最好不粘）
- 用中火煮蒜末。
- 2分钟后加入白葡萄酒炖1分钟。
- 加入浓奶油，转中火慢炖3-4分钟。
- 关火，加入帕尔马干酪和盐调味。
- 如果加入面食，当你加入奶油时，加入煮熟的面食，确保它完全排干，因为水会稀释酱汁！
尼塔·林德摄。
厨师克里斯·惠特潘（Chris Whitpan）是一位拥有20年厨房和餐厅管理经验的老手，也是《厨房黑客》（kitchen Hacker）一书的作者。
- 发表于 2021-07-23 13:29
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- 分类：互联网
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