为什么你的厨房需要研钵和杵
那里有很多奇特的厨房玩具，其中一些比其他的更有用，但是有些东西即使是用最新的技术也无法改进。研钵和杵就是其中之一，你的厨房需要一个。
你可能会说这不是“必要”，但“需要”是一件有趣的事情。你需要你的食物是最美味的吗？我的意思是，我想不是，但你可能希望是这样。你可以将大蒜、生姜和新鲜香草切碎捣碎成美味的糊状，非常适合在鸡肉上摊铺或搅拌成炒菜，但会有大块，你可以用杵将它们捣碎，更快地达到目的。通过这种方式，你还可以得到更平滑、更美味的浆糊，因为粉碎这些细胞壁将比切割它们更有效地释放美味。
为什么不使用食品加工机呢？还是香料研磨机？同样，我们在处理切割和钝器创伤，但正如我的一位厨师朋友所指出的，这些设备有电机，电机产生热量，热量可以降低和减弱明亮、大胆的味道。还有一个规模问题。如果一份食谱需要一汤匙新鲜磨碎的烤孜然籽，尝试用最小的食品加工机来磨碎这些孜然籽将是令人沮丧的，而且很可能是徒劳的。除了研磨新鲜的香料和**美味的糊状物外，这个低保真、多功能的厨房工具还可以用来**以下任何一种：
- 鳄梨酱：你需要一个大的，但它非常令人印象深刻。
- 因为烧烤季节即将来临。
- 咖喱酱：是的，你可以在商店里买到咖喱酱，但想想看，你会为自己的超美味创意感到多么自豪。
- 佩斯托：告诉你的意大利祖母，她是真实的还是想象的。
- 凯撒酱：大蒜和凤尾鱼作为光滑的糊状物乳化得更好。
- 调味盐：因为没有别的东西能让这些味道足够好。
砂浆和杵有多种材料，包括木材、玻璃、花岗岩和大理石，但我发现木材太多孔，玻璃太易碎。大理石（这就是我所拥有的）很不错，但泰国花岗岩研钵和杵是柏拉图式的理想选择，具有光滑、坚硬的表面，可以敲击并擦拭干净，而不会有东西卡在裂缝或毛孔中。你可以在亚马逊上找到一家，但如果你有幸住在一家附近，也值得去看看你当地的亚洲市场。
- 发表于 2021-08-03 14:05
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- 分类：美食
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