功能

磷脂是非常重要的分子，因为它们是细胞膜的重要组成部分。它们帮助细胞膜和细胞器周围的膜变得柔软而不僵硬。这种流动性允许形成囊泡，使物质通过内吞和外吞进入或退出细胞。磷脂也作为蛋白质的结合位点与细胞膜结合。磷脂是包括大脑和心脏在内的组织和器官的重要成分。它们是神经系统、消化系统和心血管系统正常运转所必需的。磷脂用于细胞间通信，因为它们参与触发凝血和凋亡等行为的信号机制。

磷脂的类型

并非所有磷脂都是相同的，因为它们的大小、形状和化学组成不同。不同类别的磷脂由与磷酸基团结合的分子类型决定。参与细胞膜形成的磷脂类型包括：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇。

磷脂酰胆碱（PC）是细胞膜中含量最丰富的磷脂。胆碱与分子的磷酸头区域结合。人体内的胆碱主要来源于磷脂。胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体，乙酰胆碱在神经系统中传递神经冲动。PC在结构上对膜很重要，因为它有助于维持膜的形状。它对肝脏的正常功能和脂质的吸收也是必要的。PC磷脂是胆汁的成分，有助于脂肪的消化，并有助于将胆固醇和其他脂质输送到身体器官。

磷脂酰乙醇胺（PE）的分子乙醇胺附着在磷脂的磷酸端区域。它是第二丰富的细胞膜磷脂。这种分子的头基较小，使蛋白质更容易定位在膜内。它还使膜融合和出芽过程成为可能。此外，PE是线粒体膜的重要组成部分。

磷脂酰丝氨酸（PS）的氨基酸丝氨酸结合到分子的磷酸头部区域。它通常局限于面向细胞质的细胞膜的内部。PS磷脂在细胞信号传导中起着重要作用，因为它们存在于死亡细胞的外膜表面，向巨噬细胞发出信号以消化它们。血小板血细胞中的PS有助于血液凝固过程。

与PC、PE或PS相比，磷脂酰肌醇在细胞膜中不常见。肌醇与磷脂中的磷酸基团结合。磷脂酰肌醇存在于许多细胞类型和组织中，但在大脑中含量特别丰富。这些磷脂对于其他参与细胞信号传导的分子的形成非常重要，有助于将蛋白质和碳水化合物结合到细胞外膜。

关键外卖

• 磷脂由许多成分组成，包括两种脂肪酸、一个甘油单元、一个磷酸基团和一个极性分子。聚合物方面，磷脂属于脂质家族。
• 磷脂磷酸基团中的极性区域（头部）被水吸引。脂肪酸尾巴被水排斥。
• 磷脂是细胞膜的重要组成部分。它们形成脂质双层。
• 在脂质双层中，亲水性头部排列成面对细胞质和细胞外液。疏水性尾状物面向远离细胞质和细胞外液的方向。
• 磷脂的大小、形状和化学组成各不相同。与磷脂磷酸基团结合的分子类型决定其类别。
• 有四种主要类型的磷脂参与细胞膜的形成：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇。

来源

• 凯莉、凯伦和雷内·雅各布斯。”磷脂生物合成。“植物三酰甘油合成-AOCS脂质库，lipidlibrary.AOCS.org/biochemical/content.cfm？ItemNumber=39191。