冰激凌的起源至少可以追溯到公元前4世纪。早期的参考文献包括罗马皇帝尼禄（公元前37-68年），他下令从山上运来冰，并与水果配料混合。中国商朝的唐王（公元前618-97年）有一种制作冰和牛奶混合物的方法。冰淇淋可能是从中国带回欧洲的。随着时间的推移，冰激凌、雪碧和牛奶冰激凌的配方不断发展，并在时尚的意大利和法国宫廷中提供。

在甜点被进口到美国之后，几位著名的美国人，包括乔治·华盛顿和托马斯·杰斐逊，都为其提供了甜点。1700年，马里兰州州长布莱登被记录为向他的客人提供了这道菜。1774年，伦敦一家名为Philip Lenzi的餐饮服务商在纽约一家报纸上宣布，他将出售各种糖果，包括冰淇淋。多莉·麦迪逊（Dolly Madison）在1812年担任美国第一夫人期间担任该职位。

美国第一家冰淇淋店

1776年，美国第一家冰淇淋店在纽约市开业。美国殖民者最早使用“冰激凌”一词。这个名字来源于短语“冰激凌”，类似于“冰茶”。这个名字后来缩写为“冰激凌”，我们今天知道这个名字。

方法和技术

谁发明了用冰和盐混合来降低和控制配料温度的方法，谁就为冰淇淋技术提供了重大突破。同样重要的是发明了带旋转桨叶的木桶冰箱，这改进了冰淇淋的生产。

1832年，来自费城的糖果商奥古斯都·杰克逊（Augustus Jackson）发明了制作冰淇淋的新配方。

1846年，南希·约翰逊（Nancy Johnson）申请了一种手摇式冰柜的专利，确立了至今仍在使用的制作冰淇淋的基本方法。1848年，威廉·杨为类似的“约翰逊专利冰激凌冰箱”申请了专利。

1851年，巴尔的摩的雅各布·福塞尔建立了第一家大型商业冰淇淋厂。阿尔弗雷德·克莱尔于1897年2月2日申请了冰淇淋模具和滑板车的专利。

随着机械制冷的引入，处理变得既可分配又有利可图。冰淇淋店，或苏打喷泉，已经成为美国文化的一个标志。

1926年左右，克拉伦斯·沃格特（Clarence Vogt）发明了第一台商业上成功的冰淇淋连续冷冻机。

谁发明了你喜欢的冰淇淋食谱？

爱斯基摩派酒吧的创意是由爱荷华州奥纳瓦的冰淇淋店老板克里斯·纳尔逊（Chris Nelson）提出的。1920年春天，当他看到一位名叫道格拉斯·雷森登的年轻顾客在点冰淇淋三明治和巧克力之间难以做出选择时，他想到了这个主意。尼尔森创造了一种解决方案，一种巧克力覆盖的冰激凌棒。第一个爱斯基摩派诞生于1934年，是一种巧克力覆盖的冰激凌棒。​

爱斯基摩派最初被称为“尖叫吧”。1988年至1991年间，爱斯基摩派推出了一种添加阿斯巴甜、覆盖巧克力的冷冻乳制品甜点棒，称为爱斯基摩派无糖低脂冰淇淋棒。

• 历史学家们争论圣代冰淇淋的起源，但有三种历史可能性是最流行的。
• 在1904年的圣路易斯世界博览会上，这种可食用的可食用蛋筒首次在美国亮相。
• 英国化学家发现了一种方法，可以将冰淇淋中的空气量增加一倍，从而制造出柔软的冰淇淋。
• 鲁本·马图斯在1960年发明了哈根达斯。他选择这个名字是因为它听起来像丹麦语。
• 多佛酒吧是由利奥·斯特凡诺斯发明的。
• 1920年，哈里·伯特发明了幽默冰淇淋吧，并于1923年获得专利。伯特从一队配备铃铛和制服司机的白色卡车上出售他的幽默酒吧。