你知道你可以在结冰的道路或人行道上撒盐来防止结冰，但你知道盐是如何融化冰的吗？看看冰点下降，了解它是如何工作的。

要点：为什么盐会融化冰

• 盐可以融化冰，并通过降低水的冰点来防止再次结冰。这种现象称为凝固点降低。
• 并非所有类型的盐的工作温度范围都相同。例如，氯化钙比氯化钠更能降低冰点。
• 除了融化冰外，冰点降低还可以用来制作不带冰箱的冰淇淋。

盐、冰和冰点降低

盐可以融化冰，这主要是因为加盐可以降低水的冰点。这冰是怎么融化的？嗯，它不会，除非有一点水和冰。好消息是你不需要一池水来达到这个效果。冰通常覆盖着一层薄薄的液态水，这就是它所需要的一切。

纯水在32°F（0°C）下结冰。含盐的水（或其中的任何其他物质）会在较低的温度下结冰。温度到底有多低取决于除冰剂。如果你把盐放在冰上，温度永远不会达到盐水溶液的新冰点，你将看不到任何好处。例如，当温度为0°F时，将食盐（氯化钠）扔到冰上只会在冰上覆盖一层盐。另一方面，如果在15°F的温度下将相同的盐放在冰上，盐将能够防止融化的冰重新冻结。氯化镁的工作温度低至5°F，而氯化钙的工作温度低至-20°F。

如果温度下降到盐水可以结冰的地方，当液体变成固体时，形成键时就会释放能量。这一能量可能足以融化少量的纯冰，从而维持这一过程。

用盐融化冰（活动）

你可以自己演示冰点降低的效果，即使你手边没有结冰的人行道。一种方法是在一个袋子里自己制作冰激凌，在袋子里向水中加入盐，会产生一种混合物，这种混合物很冷，可以冻住你的食物。如果你只是想看一个冰加盐的例子，把33盎司的普通食盐和100盎司的碎冰或雪混合在一起。小心！这种混合物的温度约为-6华氏度（-21摄氏度），如果你拿得太久，它的温度足以让你冻伤。

食盐在水中溶解成钠和氯离子。糖溶于水，但不分解成任何离子。你认为在水中加糖会对水的冰点有什么影响？你能设计一个实验来验证你的假设吗？

除了盐和水之外

冰点降低并不是唯一一次在水上加盐。任何时候你向液体中加入颗粒，都会降低它的冰点，提高它的沸点。冰点降低的另一个好例子是伏特加。伏特加同时含有乙醇和水。通常，伏特加不会在家用冰箱里冷冻。水中的酒精会降低水的冰点。

来源

• 彼得·阿特金斯（2006）。阿特金斯的物理化学。牛津大学出版社。第150-153页。ISBN 0198700725。
• 佩特鲁奇，拉尔夫H。；威廉·S·哈伍德。；赫林，F.杰弗里（2002年）。普通化学（第8版）。普伦蒂斯大厅。P557-558. ISBN 0-13-014329-4。