1838年11月至1839年3月，法国和墨西哥之间爆发了“糕点战争”。这场战争名义上是因为生活在墨西哥长期冲突期间的法国公民的投资被毁，墨西哥政府拒绝任何形式的赔偿，但这也与墨西哥长期债务有关。经过几个月对韦拉克鲁斯港的封锁和海军轰炸，墨西哥同意赔偿法国，战争结束。

战争背景

墨西哥在1821年从西班牙独立后经历了严重的成长痛苦。一个接一个的政府相互替换，总统在独立的头20年中易手了大约20次。1828年末尤其无法无天，因为忠于竞争对手总统候选人曼努埃尔·戈麦斯·佩德拉扎（Manuel Gómez Pedraza）和维森特·格雷罗·萨尔达尼亚（Vicente Guerrero Saldaña）的军队在激烈竞争的选举后在街上打仗。就在这段时间里，一家属于一名法国国民的糕点店据称被醉酒的军队洗劫一空，此人的身份仅为Remontel先生。

债务和赔偿

19世纪30年代，一些法国公民要求墨西哥政府赔偿他们的企业和投资遭受的损失。其中一位是雷蒙特尔先生，他向墨西哥政府索要6万比索的巨款。墨西哥欠包括法国在内的欧洲国家一大笔钱，而该国的混乱局势似乎表明这些债务永远无法偿还。1838年初，法国以其公民的要求为借口，派遣一支舰队前往墨西哥，封锁了韦拉克鲁斯的主要港口。

战争

到11月，法国和墨西哥解除封锁的外交关系已经恶化。法国要求60万比索赔偿其公民的损失，并开始炮击守卫韦拉克鲁斯港入口的圣胡安·德乌拉堡。墨西哥向法国宣战，法国军队攻占了这座城市。墨西哥人寡不敌众，但仍然英勇作战。

圣安娜的回归

糕点战争标志着安东尼奥·洛佩斯·德圣安娜的回归。圣安娜在独立后的早期是一个重要人物，但在失去德克萨斯州后，圣安娜却蒙受了耻辱，墨西哥大多数人认为这是一场彻底的失败。1838年，战争爆发时，他在韦拉克鲁斯附近的农场里过得很方便。圣安娜冲向韦拉克鲁斯，领导其防守。圣安娜和韦拉克鲁斯的守军被强大的法国军队彻底击溃，但他却成了英雄，部分原因是他在战斗中失去了一条腿。他以全军覆没的荣誉埋葬了他的腿。

糕点战争决议

随着主要港口被占领，墨西哥别无选择，只能让步。通过英国外交渠道，墨西哥同意支付法国要求的全部修复费用，即60万比索。法国人从韦拉克鲁斯撤退，他们的舰队于1839年3月返回法国。

战后

糕点战争被认为是墨西哥历史上的一个小插曲，然而却产生了几个重要的后果。在政治上，它标志着安东尼奥·洛佩斯·德圣安娜重新成为国家的显赫人物。圣安娜被认为是一位英雄，尽管他和他的手下失去了韦拉克鲁斯市，但他能够重新获得他在德克萨斯州灾难后失去的大部分声望。

从经济上讲，这场战争对墨西哥来说是不成比例的灾难，因为他们不仅必须向法国支付60万比索，还必须重建韦拉克鲁斯，并从他们最重要的港口损失了几个月的海关收入。墨西哥的经济在战前就已经是一片混乱，受到了沉重的打击。在历史上更为重要的美墨战争爆发不到十年前，糕点战争削弱了墨西哥的经济和军事实力。

最后，它确立了法国干预墨西哥的模式，最终在1864年引入奥地利的马克西米兰，在法国军队的支持下成为墨西哥皇帝。