你的龙舌兰酒可能含有甲醇
辛科·德梅奥快乐！如果你的节日庆祝活动包括龙舌兰酒，你可能有兴趣知道美国化学学会（ACS）发现一些龙舌兰酒含有甲醇、2-甲基-1-丁醇和2-苯乙醇。
什么是这些化学物质(these chemicals)？
如果你想知道，不，这些都不是好的和可取的化学饮料。你喝的酒精饮料中的“酒精”是乙醇或乙醇（谷类酒精）。甲醇（木醇）和其他酒精会让你失明，否则会造成永久性的神经损伤，更不用说会让你宿醉。ACS故意将结果公布的时间安排在与Cinco de Mayo同时进行，以提高对质量控制问题的认识。与其他类型的龙舌兰酒相比，由100%蓝色龙舌兰制成的龙舌兰酒往往含有更高水平的有害化学物质（纯龙舌兰龙舌兰酒通常被认为是上等的）。
这意味着什么
这是不是意味着龙舌兰酒不好？不，事实上龙舌兰酒是世界上最受管制的酒精饮料之一。结果不仅指出了这种饮料的潜在健康危害，还表明其他饮料可能掺有污染物。
这是蒸馏的本质。这个过程依赖于液体之间的沸点差，这意味着良好的温度控制是关键。此外，蒸馏的第一部分和最后一部分酒精（头和尾）含有乙醇以外的其他化合物。并非所有这些分子都是有害的，因此蒸馏器可以选择保留一定量。然后，在老化过程中会有污染的风险。这是一个棘手的问题，这就是为什么顶级龙舌兰酒在你的健康方面可能要比自家酿制的私酒好得多。
然而，蒸馏酒精时不含不需要的化合物是可能的。为什么这个问题一直存在？这在一定程度上是一个经济问题，酿酒厂决定什么程度的污染是可以接受的。增加纯度会降低产量，从而降低利润。这在一定程度上是一种折衷方法，既能使产品具有优良的风味、颜色和气味，又能将毒素控制在最低限度。
- 发表于 2021-10-14 04:58
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- 分类：数学
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