什么是意大利玉米饼？(an italian torta?)
意大利侵权行为在美国可能有几种定义。一个定义是，玉米饼是一种分层软奶酪的组合，通常由多层香蒜酱和番茄干混合而成。这是一个面包形式，并蔓延到面包或饼干。它也可以被称为意大利侵权行为或仅仅是侵权行为，但这并不是意大利人所认为的传统侵权行为。
相反，真正的意大利玉米饼是一种肉奶酪馅饼或蛋挞，通常是双层的，有点像乳蛋饼。除了双层外皮外，乳蛋饼和玉米饼的主要区别在于玉米饼中略带蛋味的蛋羹更多地以奶酪为基础，而不是以鸡蛋为基础。通常，鸡蛋只是用来把原料粘在一起，而不是像乳蛋饼那样占这个美味馅饼的大部分。
鸡蛋是用来制作蛋壳的，蛋壳的颜色应该是淡黄色到亮黄色。为了使蛋壳更黄，一些食谱建议只使用蛋黄。地壳的配方也不同。一些厨师建议用比萨面团做意大利玉米饼，而另一些厨师则建议用更传统的鸡蛋馅饼皮。这两种面团都可以做成美味的菜肴，但糕点皮比面包面团更传统。当使用糕点面团时，玉米饼可以在一个大的弹性平底锅中而不是在馅饼盘中制作。
意大利玉米饼可以有多种成分，这取决于地区。有些完全是素食主义者，仅仅用朝鲜蓟等蔬菜和香料调味。其他食谱介绍火腿或香肠。主要的馅料通常是乳清干酪、帕尔马干酪、欧芹和洋葱的混合物。从那时起，你可以发挥创意，使用许多不同的品种来增加意大利玉米饼。一些食谱甚至建议在馅饼皮的底部衬上粗磨的黑胡椒粉，以增加味道。
你可以趁着玉米粉圆饼还稍微暖和，奶酪还半融化的时候吃，也可以趁着冷吃。后者并不少见。馅饼的内部在冷却时是相对坚实的奶酪蛋羹。如果你打算凉着吃，一定要小心存放馅饼。因为它的奶酪含量很高，所以应该放在冰箱里，直到食用前十分钟左右。
如前所述，成分可能会有很大差异。考虑加入菠菜和青葱，洋蓟，或者做一个干番茄和罗勒TurtA。任何一道菜都可以成为一道美味而又不寻常的菜，供客人享用。意大利玉米饼的食谱在经典的意大利食谱和互联网上比比皆是。一些特色食品市场可能供应玉米饼，你可以在那里分片购买。正宗的意大利熟食店也可以分片出售玉米饼。如果你以前没有尝试过，并且喜欢意大利乳清干酪，那么当你尝试这种奶酪派时，你将会经历一次奇妙的烹饪冒险。
- 发表于 2021-12-03 09:11
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- 分类：美食
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