什么是李子？(a plumcot?)
李子是李树和杏树杂交的结果。根据授粉水平和所用树种的不同，杂交后代通常会表现出双亲果实的特征，尽管每个杂交后代的具体特征可能不同。著名园艺家路德·伯班克（Luther Burbank）经常被认为是第一个创造了李子的人，尽管一些商标版本，尤其是Pluot®和Aprium®也属于加利福尼亚州莫德斯托扎伊格的遗传学公司。
李子是李树和杏树之间50/50杂交的结果。对于商标版本，一个李子被反复杂交以产生第三个版本——25%李子或25%杏子。虽然李子在加利福尼亚州以外的地方有点稀有，但现在可以在美国各地为自己的院子或果园购买树木。李子树可能在李子或杏子生长的任何地方生长良好。
原始的李子在大小、质地和颜色上与李子非常相似，但味道与李子和杏子一样。由于品种之间的区别在很大程度上是未知的，商店里出售的李子可能与这些传统特征有很大差异。有些可能形状像李子，但有一个稍微模糊的粉红色或浅橙色的皮肤和较轻的果肉像杏子。然而，李子和杏子的粉丝们不应该因为变异而却步；两种美味水果的杂交可能会产生同样美味的结果，如果有所不同的话。
在烹饪中，李子可以像李子或其他核果一样使用。李子馅饼或酥皮同样是传统桃子口味的替代品。要想得到美味、果味浓郁的松饼，可以用李子汁将松饼面糊浇水，然后在烘烤时在每个松饼顶部放一片水果。
李子酱可能是迄今为止发现的最伟大的混合水果配方之一。在平底锅中，将去皮切片的李子与果汁和柠檬汁混合。根据需要添加果胶或其他凝胶剂，并炖一至两小时，直到达到所需的质地。加一根肉桂棒或几整瓣丁香，就能得到真正的辛辣、水果味的愉悦。
要做一份真正棒极了的夏季沙拉，试着把最好的核果和最好的浆果混合在一起。桃子、油桃和李子去皮切片，冷藏。把树莓、黑莓和蓝莓各放一把。必要时可以加糖，但通常成熟的水果不需要任何帮助就可以尝到甜味。对于那些不能保持菜肴原样的人，加入少量丁香和肉桂，再加入一些新鲜的薄荷叶。
当李子被引入酒精中时，它可能达到顶峰，这种新的水果给有抱负的饮品大师创造一种全新鸡尾酒的机会。与红葡萄酒或白葡萄酒和其他夏季水果一起浸泡，形成辛辣、美味的桑格里亚酒。放在一个装有伏特加的消毒瓶或罐子里，陈酿几天，制成一个壮观的混合器。新水果的乐趣在于可以发现新的食谱，所以不要害怕买很多并尝试！
- 发表于 2021-12-03 09:38
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- 分类：美食
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