什么是萝卜？(a turnip?)
萝卜是一种可食用的块茎，正式名称为芸苔，广泛种植在世界各地作为食物。白色到黄色的根是可食用的，储存良好，绿色植物可以像菠菜一样食用，也可以被农场动物作为覆盖作物放牧。除了在许多杂货店都能买到萝卜外，萝卜也很容易种植，因为它们耐寒耐旱。从历史上看，萝卜在北方国家一直是一种重要的食物来源，因为它们在冬天保存得很好，提供了一种宝贵的蔬菜营养。
新鲜小萝卜和萝卜青菜的辛辣味道是因为萝卜属于芥末家族。萝卜的起源似乎在亚洲，尽管它在许多世纪前被带到了西方。芜菁种植于古希腊和罗马，并传播到北欧。由于北欧的气候要严酷得多，萝卜因其耐用性而成为一种受欢迎的作物。
萝卜可以煮、炸、烤、捣碎，有时也可以生吃，这取决于个人口味。年轻的萝卜更多汁，味道更鲜美，如果消费者能买到的话，他们会更喜欢。随着萝卜变老变大，它们变成了木本植物。在长时间储存后也会发生这种情况。和其他根类蔬菜一样，萝卜在阴凉、黑暗的根窖中保存得很好，尽管它们也可以在冷藏条件下保存较短的时间，通常是两周左右。
萝卜不仅是人类饮食中有用的一部分，历史上也被用作动物性食物来源。成群的动物几乎一年四季都可以在萝卜地里吃草，因为在不同的收获期可以种植几批萝卜。这些蔬菜富含维生素K、A和C，以及叶酸、锰、钙和铜。
要种植萝卜，种子可以直接种在地里，并充分浇水。当小萝卜开始生长时，它们可以周期性地变薄，为块茎的生长留出足够的空间。在45到60天内，萝卜可以收获并放入根部贮藏，食用，或保存在罐头或腌制罐中。萝卜越小，味道越鲜美，因此许多园丁更喜欢收获萝卜幼苗，并定期重新播种，以保持作物的稳定供应。
- 发表于 2021-12-03 10:59
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- 分类：美食
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