什么是冷榨油？(cold pressed oil?)

冷压机油是通过研磨和低热相结合的方式生产的机油。许多种类的水果、种子和蔬菜都可以用来制作，但并不是所有的食用油都经过这个过程。在制作大多数油的过程中引入热量会降低它们的风味、营养价值和颜色，并可能使它们暴露于毒素中。管理冷压工艺的规定往往因国家而异，因此购物者可以在购买前阅读所有产品标签。...

冷压机油是通过研磨和低热相结合的方式生产的机油。许多种类的水果、种子和蔬菜都可以用来制作，但并不是所有的食用油都经过这个过程。在制作大多数油的过程中引入热量会降低它们的风味、营养价值和颜色，并可能使它们暴露于毒素中。管理冷压工艺的规定往往因国家而异，因此购物者可以在购买前阅读所有产品标签。

使用

Cold pressed flaxseed oil and flax seeds.

许多人相信冷榨油有一种更好的味道。对于油的风味将起重要作用的调味品和菜肴，它通常优于其他烹饪添加剂。当它通过烹饪加热时，消费者应该更加关注所使用的各个成分的吸烟点，因为一些冷压油不能承受高热。这些通常不应该用在烹饪反正，因为微妙和复杂的味道会消失。

可能的健康益处

Avocados can be used to make cold pressed oil.

由于生产过程中缺少热量和化学物质，冷压油可能比传统的油更健康。在传统提取中，原料被加热到非常高的温度，有时高达450°F（约230°C），这会改变其化学结构。它们也通常由己烷等化学物质制成，己烷是一种会引起健康问题的溶剂。

生产

The cold pressing method is widely used to make peanut and olive oil.

冷榨法最常用于制作鳄梨、橄榄油、南瓜、亚麻籽、向日葵和花生油。生产从坚果、种子或水果开始，用来将产品磨成均匀的糊状。缓慢搅拌，促使油从固体部分分离并聚集在一起；一旦发生这种情况，就会施加压力，迫使机油流出。这可以用机器来完成，也可以用石头来完成。虽然压力引起的摩擦确实会提高产品的温度，但制造商必须将其保持在一定的温度范围内，才能声称机油是冷压的。

规定

Sunflower oil is often made using a cold press process.

“冷压机油”一词受不同法规的约束，具体取决于其生产地的地区。例如，在欧盟，带有此标签的油必须在不超过特定温度的环境中生产。这取决于源材料，但通常约为80°至120°F（27°至49°C）。在美国，标签不受监管，因此消费者通常需要直接联系公司询问其生产过程。尽管许多公司生产类似的产品，即expeller pressed oil，但通常不能将其指定为冷压，因为喷射过程涉及高压力，从而产生更多热量。