橄榄油(olive oil)和特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil)的区别

橄榄油是将橄榄果实压榨后制成的。橄榄油用于化妆品、烹饪、制药和肥皂。它也常被用作传统油灯的燃料。橄榄油按质量分级，最好的一种叫特级初榨橄榄油。橄榄油产自世界各地，在地中海地区使用最多。国际橄榄油理事会（IOOC）是设在西班牙马德里的一个政府间机构，负责监督橄榄油的产量、质量和真实性。安理会23个成员国占世界橄榄产量的85%以上。...

橄榄油是将橄榄果实压榨后制成的。橄榄油用于化妆品、烹饪、制药和肥皂。它也常被用作传统油灯的燃料。橄榄油按质量分级，最好的一种叫特级初榨橄榄油。橄榄油产自世界各地，在地中海地区使用最多。国际橄榄油理事会（IOOC）是设在西班牙马德里的一个**间机构，负责监督橄榄油的产量、质量和真实性。安理会23个成员国占世界橄榄产量的85%以上。

橄榄油分为三种等级：初榨橄榄油（仅通过物理过程生产，无需任何化学处理）、精制橄榄油（通过化学处理中和非常强烈的味道和酸性成分制成）和橄榄渣（用化学溶剂从橄榄果渣中提取）。这种初榨橄榄油的等级可能与“初榨橄榄油”的零售标签有所不同，后者可能只是为了表明包装中的橄榄油质量更好。最佳等级的橄榄油是特级初榨橄榄油，它在所有橄榄油中具有最佳的风味、气味和最大的酸度。世界上许多地区雇用了专门的人员，根据口感、香气和味道对特级初榨橄榄油进行评级，以确保特级初榨橄榄油的质量。特级初榨油被认为比优质初榨油更纯净，用于沙拉、炖肉、汤和其他菜肴。它应该给食物添加一种普通、半精细或纯橄榄油所不能提供的丰富和微妙的味道。与果渣橄榄油不同，特级初榨油不用于制皂，而是供人食用。它还被认为是最有益的品种橄榄油预防心脏病和提高其抗氧化性能的健康。

发表于 2021-06-22 12:11
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分类：美食

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