什么是加梅？(gamay?)
Gamay是一种红葡萄，用于生产世界各地的红葡萄酒，但最著名的是在法国的博若莱地区。600多年来，它作为一种独特的葡萄品种而闻名，通常被称为黑甘美，并已在世界各地种植。在加利福尼亚州，种植了一种葡萄，多年来一直被认为是加梅葡萄，但最近被确定为实际上是一种名为瓦尔德基的葡萄。从2007年起，与这些加州葡萄酒相关的术语在美国将不再合法。
历史上，这种葡萄在法国种植得更广泛，在勃艮第地区尤其受欢迎。14世纪末，勃艮第统治者菲利普·博尔德（Philip the Bold）颁布法令，不再在勃艮第种植，所有现存的伽梅葡萄藤都被连根拔起。他担心这种葡萄开始与他选择的黑比诺竞争，并决定不允许这种情况发生。
这个品种的葡萄生长得很好，结出大量的果实。然而，与大多数葡萄一样，这可能对最终的葡萄酒质量有害，因此大多数使用Gamay的地区都会稀释葡萄藤，以确保味道浓郁的葡萄。和黑比诺一样，它很少与其他葡萄酒混合，以获得所需的风味。由于其香气和味道的脆弱性，混合甘美往往会导致失去独特的葡萄品质。用这种葡萄酿制的红葡萄酒和红葡萄酒都是如此。
Gamay是一款果味浓郁、香气浓郁的葡萄酒，如果酿造得好，会有相当多的微妙之处。然而，它并不以其长寿而闻名，通常是指在相当年轻的时候饮用。最著名的例外是来自博若莱的最好的克鲁斯葡萄酒，即使是这些相当出色的葡萄酒，预计在上限也不会超过10年。与此葡萄相关的口味和香味包括浆果，尤其是樱桃、香蕉、椰子、香草、玫瑰和紫罗兰，有时还有焦油和吐司。虽然在瓶子中短暂老化后，这种趋势会减弱，但在非常新的时候，它往往有点急剧变酸。
- 发表于 2021-12-04 10:48
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- 分类：美食
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