关键区别：糖是甜味食品物质的总称。蔗糖，食糖，主要从甘蔗或甜菜中提取。糖在市场上有多种形式。糖蜜是制糖过程的副产品；无论是甘蔗纤维、甜菜还是葡萄。红糖，现在已经很流行了，是加了糖蜜的白糖。当红糖被称为“原糖”时，它是尚未完全精炼的糖。

糖是甜味食物物质的总称。糖属于碳水化合物，是一组由碳、氢和氧组成的化合物。碳水化合物，又是糖，是包括人类在内的生物的化学能的来源。糖分为单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物类型，由单个分子组成。其中包括葡萄糖、半乳糖和果糖。双糖由两个分子组成。食糖，也被称为蔗糖，最常用于人类，是一种双糖。其他双糖包括麦芽糖和乳糖。

蔗糖，食糖，主要从甘蔗或甜菜中提取。糖在18世纪成为一种流行的甜味剂，当时西印度群岛和美洲建立了糖种植园。然而，糖早在古代就在印度生产，后来在中国也生产了。18世纪以后，糖很受欢迎，但很少见，只有富人才能买得起。因此，糖常被称为“白金”

糖是经过长时间加工的。事实上，糖蜜是制糖过程的副产品；无论是甘蔗纤维、甜菜还是葡萄。不过，最常见的糖蜜是甘蔗糖蜜。为了**糖蜜，甘蔗被收割并剥去叶子。然后通常通过切割、压碎和捣碎来提取果汁。然后将提取的果汁煮沸并浓缩。果汁的浓缩导致糖的结晶，糖被迅速排出。第一次煮沸后，糖蜜可以按原样包装**，也可以进一步加工。如果**，这种糖蜜通常被称为“蔗糖”，特别是在美国，因为糖浆仍然含有大部分的糖分，而糖分还没有被提取出来。

糖蜜可以通过二次煮沸和糖提取进一步加工。糖蜜的味道会有点苦，因为现在已经提取了相当比例的糖。同样，糖蜜既可以**，也可以通过第三次也是最后一次煮沸和糖分提取进一步加工。第三次煮沸后，糖浆中的大部分糖都被提取出来了。这导致糖蜜获得一个强大的味道。这种类型的糖蜜通常被称为“黑带糖蜜”

黑条糖蜜被认为比其他精制糖更健康，因为它含有微量的维生素和大量的几种矿物质。黑带糖蜜是钙、镁、钾和铁的来源；一汤匙提供的每种营养素的每日价值高达20%。因此，黑带糖蜜长期以来一直作为健康补充剂**。它也经常用于**酒精和作为牛饲料的成分。

红糖，现在已经很流行了，是加了糖蜜的白糖。当红糖被称为“原糖”时，它是尚未完全精炼的糖。这是在从糖晶体中除去糖蜜的过程之前。然而，常用的红糖是加糖蜜的精制白糖。

红糖从浅红糖到深红糖不等。这不仅与糖的颜色有关，还与糖中糖蜜的体积有关。浅红糖含糖蜜3.5%，而深红糖含糖蜜6.5%。普通红糖含有高达10%的糖蜜。红糖一般是软而粘的；然而，它可以被提炼成更自由的流动。在风味方面，淡红糖有着更为细腻的风味，而非常深色或“老式”风格的红糖，有着更浓郁的糖蜜味。

如前所述，白糖和红糖的营养成分相似。一百克红糖含有373卡路里，而一百克白糖含有396卡路里，但是，红糖比白糖密度大。所以，在一个杯子里，红糖比白糖多。因此，一杯红糖比一杯白糖含有更多的热量。

然而，与一杯白糖相比，一杯红糖还含有微量的矿物质，如钙、钾、镁和铁。这可能是因为糖蜜被重新添加进去了。尽管如此，红糖中只有极少量的这些矿物质，它们实际上对身体没有任何重大影响。