什么是深红糖？(dark brown sugar?)

深红糖是一种含有至少6.5%糖蜜的糖。它有一个独特的深棕色和丰富的糖蜜味，它也是非常高的水分。在烹饪中，深红糖被用在需要更深的糖味的食谱中，一些人也喜欢茶、咖啡和其他饮料的味道。许多市场出售深红糖，以及它的近亲，浅红糖，其中含有百分之三点五的糖蜜。...

深红糖是一种含有至少6.5%糖蜜的糖。它有一个独特的深棕色和丰富的糖蜜味，它也是非常高的水分。在烹饪中，深红糖被用在需要更深的糖味的食谱中，一些人也喜欢茶、咖啡和其他饮料的味道。许多市场出售深红糖，以及它的近亲，浅红糖，其中含有百分之三点五的糖蜜。

制糖厂生产深红糖有两种方法。在第一种情况下，炼油厂将糖蜜添加到加工白糖中，直到达到正确的百分比。糖也可以添加稳定剂，使其更容易倒出，并减少结块。需要红糖的厨师也可以在家里使用添加糖蜜的技术，每杯（190克）白糖添加一个半汤匙（22毫升）的糖蜜。

其他精炼厂生产深红糖的方法是简单地对糖进行最低限度的精炼，这样所有的糖蜜就不会被取出。天然红糖是通过节省第一次压榨而制成的，产生一种深棕色的糖蜜含量很高的面包屑，而最低限度的精制形式可以被冲洗，这样可以鼓励它们结晶，使它们更容易使用。

当使用红糖时，重要的是要注意较高的水分含量。调换配方中的红糖和白糖可能会产生不良后果，因为水分含量的变化可能会使配方失效。如果使用白糖，需要红糖的食谱可能会变干，而如果使用红糖，白糖食谱可能会变得过于潮湿。同样重要的是将深红糖储存在阴凉干燥的地方，放在密闭容器中，这样它就不会融化成固体。

一些食谱要求混合红糖和白糖，用中性的白糖来缓和红糖的强烈味道。喜欢更浓烈红糖味道的人可以在这些食谱中使用深红糖，而浅红糖的效果更温和。深红糖也会导致烘焙食品变黑，正如试验过不同类型糖的人可能已经注意到的那样。

红糖(brown sugar)和白糖(white sugar)的区别

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关键区别：红糖，今天已经很流行了，是加了糖蜜的白糖。红糖从浅红糖到深红糖不等。这不仅与糖的颜色有关，还与糖中糖蜜的体积有关。浅红糖含糖蜜3.5%，而深红糖含糖蜜6.5%。普通红糖含有高达10%的糖蜜。在风味方面，淡...

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关键区别：白糖是大多数人每天使用的精制糖。红糖是加了糖蜜的白糖。从营养上讲，红糖和白糖是一样的。白糖和红糖是当今最常用的两种糖。糙米比白米饭更健康，而黑面包比白面包更健康，许多人认为红糖比白糖更健康...