白糖(white sugar)和红糖(brown sugar)的区别
关键区别：白糖是大多数人每天使用的精制糖。红糖是加了糖蜜的白糖。从营养上讲，红糖和白糖是一样的。
白糖和红糖是当今最常用的两种糖。糙米比白米饭更健康，而黑面包比白面包更健康，许多人认为红糖比白糖更健康。然而，事实并非如此。从营养上讲，红糖和白糖是一样的。事实上，红糖的热量比白糖略高。尽管如此，红糖在今天还是很受欢迎，通常用于烘焙食品。
糖是甜味食物物质的总称。糖属于碳水化合物，是一组由碳、氢和氧组成的化合物。碳水化合物，又是糖，是包括人类在内的生物的化学能的来源。糖分为单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物类型，由单个分子组成。其中包括葡萄糖、半乳糖和果糖。双糖由两个分子组成。食糖，也被称为蔗糖，最常用于人类，是一种双糖。其他双糖包括麦芽糖和乳糖。
蔗糖，食糖，主要从甘蔗或甜菜中提取。糖在18世纪成为一种流行的甜味剂，当时西印度群岛和美洲建立了糖种植园。然而，糖早在古代就在印度生产，后来在中国也生产了。18世纪以后，糖很受欢迎，但很少见，只有富人才能买得起。因此，糖常被称为“白金”
糖是经过长时间加工的。首先提取果汁，然后用石灰和热净化。然后进一步加工，最终分离成糖晶体和糖蜜。糖晶体经过漂白和精制，得到最终产品，我们在超市购买。这是传统的白糖。
红糖，现在已经很流行了，是加了糖蜜的白糖。糖蜜是制糖过程和甘蔗纤维的副产品。当红糖被称为“原糖”时，它是尚未完全精炼的糖。这是在从糖晶体中除去糖蜜的过程之前。然而，常用的红糖是加糖蜜的精制白糖。
红糖从浅红糖到深红糖不等。这不仅与糖的颜色有关，还与糖中糖蜜的体积有关。浅红糖含糖蜜3.5%，而深红糖含糖蜜6.5%。普通红糖含有高达10%的糖蜜。红糖一般是软而粘的；然而，它可以被提炼成更自由的流动。在风味方面，淡红糖有着更为细腻的风味，而非常深色或“老式”风格的红糖，有着更浓郁的糖蜜味。
如前所述，白糖和红糖的营养成分相似。一百克红糖含有373卡路里，而一百克白糖含有396卡路里，但是，红糖比白糖密度大。所以，在一个杯子里，红糖比白糖多。因此，一杯红糖比一杯白糖含有更多的热量。
然而，与一杯白糖相比，一杯红糖还含有微量的矿物质，如钙、钾、镁和铁。尽管如此，红糖中只有极少量的这些矿物质，它们实际上对身体没有任何重大影响。
- 发表于 2021-07-13 12:06
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