什么是老式的面包午餐肉？(old-fashioned loaf luncheon meat?)

一种老式的午餐肉是猪肉和牛肉的混合物，用精选的香草和香料调味。最后的产品被制成类似于一条面包的形状，然后烟熏以使味道混合。午餐肉至今仍在生产，可以在熟食店和许多超市买到，这些超市有各种各样的冷切食品。面包可以整条购买，也可以根据规格切片。薄薄的老式面包片和冷切一样有效，而较厚的面包片可以切成几段，作为炒菜或其他热菜的配料。...

虽然传统的混合肉只包括猪肉和牛肉，但今天的老式面包也可能包括火鸡和鸡肉，它们经过人工调味，接近火腿的味道。这种方法有助于减少原配方中所含的碳水化合物和胆固醇的含量，同时保持产品的粗糙质地。因为老式的面包是完全煮熟的，所以可以将肉切成薄片用于三明治。午餐肉切片在热三明治和冷三明治中都很管用。

通常，面包是在制备过程中烟熏的。硬木是吸烟的首选燃料，因为木材有助于使成品具有午餐肉所特有的风味。根据所用的确切配方和面包的大小，吸食这种老式食物的时间会有所不同。

在世界上的一些地方被称为荷兰面包，这种老式面包的确切起源仍有争议。虽然一些来源将第一批猪肉和牛肉放在荷兰，但其他传统认为英国或德国是原产国。不管这种独特的午餐肉背后的历史如何，这种老式的面包现在在世界各地都可以买到。

发表于 2021-12-05 08:27
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分类：美食

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