什么是tvp？(tvp?)

TVP，或称组织大豆蛋白，是一种由大豆粉制成的肉类替代品。该产品用于保健食品商店和其他零售场所的多种冷冻和罐装素食产品。TVP也是一种独立的产品，可以在许多食谱中替代碎牛肉。...

TVP，或称组织大豆蛋白，是一种由大豆粉制成的肉类替代品。该产品用于保健食品商店和其他零售场所的多种冷冻和罐装素食产品。TVP也是一种独立的产品，可以在许多食谱中替代碎牛肉。

只有经过去除脂肪过程的大豆才能用于制造有组织的植物蛋白。面粉被形成并脱水，留下一种物质，这种物质看起来像碎牛肉，已经被压碎并变成棕色。虽然脂肪含量大大降低，但该产品保留了大豆中的所有其他营养成分。这有助于使这种肉成为植物蛋白质的极好来源，有助于为身体提供燃料并促进良好的消化。

使用TVP的一个关键优势是产品的纹理。因为它的质地与绞碎的牛肉非常相似，肉类替代品在炖菜、汤、砂锅菜、意大利面酱汁甚至无肉汉堡的食谱中都非常有效。虽然没有人会将TVP的味道与绞碎牛肉混淆，但该产品很容易从香料和草药中吸收味道。这一特性，再加上熟悉的质地，使得制作出美味可口的无肉菜肴成为可能。

对于不喜欢烹饪的人来说，有许多冷冻和罐装产品使用TVP制作肉类主菜。有一些罐装肉饼有点像索尔兹伯里牛排，还有一些形状和口味类似牛排、汉堡包肉饼甚至香肠肉饼的产品。对于冷冻主菜，无肉肉饼、千层面、冷冻意大利面酱汁以及许多罐装汤和炖菜中都含有有纹理的植物蛋白。

喜欢在家做饭的厨师也可以在类似牛奶盒的袋子和容器中找到TVP。这种干燥的产品可以通过加水或添加蔬菜块重新水合，然后添加到砂锅中或与粘合剂结合形成适合烘焙或油炸的肉饼。这种蛋白质产品也是自制酱汁、汤和炖菜的理想选择。

现在市场上有很多食谱书，可以使用TVP制作长期喜爱的食谱。虽然该产品的价格确实略高于绞碎牛肉，但保质期要长得多，脂肪和胆固醇含量也要低得多。同时，有组织的植物蛋白是一种极好的营养来源。对于那些想从饮食中减少或消除红肉的人来说，TVP是一个很好的选择。

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