什么是瑞典肉丸？(swedish meatballs?)
与法国洋葱和维也纳香肠等菜肴不同，瑞典肉丸实际上是瑞典的一道国菜。它们通常在假日和自助餐厅供应，这是斯堪的纳维亚自助餐的灵感来源。这道菜的传统版本通常伴随着煮鸡蛋面，上面加酸奶油和牛肉汤酱。瑞典风格的肉丸很少用于意大利面食菜肴中——它们通常比意大利肉丸体积小，稠度软。。
瑞典肉丸的基本食谱是从绞碎牛肉、绞碎小牛肉或绞碎牛肉和猪肉的组合开始。几乎所有的肉丸食谱都需要某种延长剂，而瑞典式肉丸的首选成分是面包屑。面包屑浸泡在牛奶中，以增加盘子的体积和水分。有些食谱只要求在面包屑中加入盐和胡椒粉，但正宗的面包含有一种令人惊讶的成分——新鲜磨碎的肉豆蔻。肉豆蔻使肉丸具有地中海式肉丸所没有的独特甜味。。
磨碎的肉和加香料的面包屑混合在一个碗里，用一个生鸡蛋作为粘合剂。一旦混合物被完全混合，是时候形成肉丸了。传统的瑞典肉丸是小的一面，通常直径不超过一英寸左右。这个过程可能很耗时，而且它有助于用烹饪喷雾或黄油覆盖你的手。成品肉丸现在可以在黄油中煎炸了。
瑞典肉丸在从煎锅中取出之前，需要将其四周都变成棕色。应根据说明准备一道鸡蛋面配菜，并暂时放在一边。肉丸子做好后，应该放在面条上。
由酸奶油、牛肉汤和一些锅料组成的酱汁应该在平底锅中加热，然后洒在肉丸子和面条上。整个菜可以在烤箱中加热，直到完全加热，然后像其他面食或砂锅菜一样食用。有些食谱要求最后撒上一点辣椒粉或新鲜磨碎的白胡椒。
- 发表于 2022-01-21 06:40
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- 分类：美食
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