什么是希腊肉丸？(greek meatballs?)

希腊肉丸（keftedes）是一种蛋白质，可以与米饭一起作为晚餐，也可以与皮塔面包一起作为午餐。虽然它们的制作风格与瑞典和意大利等其他类型的肉丸类似，但希腊版本的肉丸含有不同的香料，通常是油炸而不是平底煎炸，以制作出酥脆的外壳。此外，希腊肉丸可能还含有猪肉和羊肉等其他肉类，而不仅仅是碎牛肉。...

The addition of oregano to Greek meatballs helps to define their flavor.

希腊肉丸（keftedes）是一种蛋白质，可以与米饭一起作为晚餐，也可以与皮塔面包一起作为午餐。虽然它们的制作风格与瑞典和意大利等其他类型的肉丸类似，但希腊版本的肉丸含有不同的香料，通常是油炸而不是平底煎炸，以制作出酥脆的外壳。此外，希腊肉丸可能还含有猪肉和羊肉等其他肉类，而不仅仅是碎牛肉。

Greek meatballs can be stuffed in pita bread.

磨碎的肉与打好的鸡蛋、面包屑和香料混合。牛至和薄荷是重要的草药，用于希腊风格的肉丸，以确定其味道。意大利肉丸在番茄酱中加入罗勒和大蒜调味，瑞典肉丸通常含有莳萝，并在奶油酱中食用，但这两种情况下肉丸的形状通常都是油炸的。脆皮、油炸的希腊肉丸被认为是薄荷味和牛至味的软“泡芙”，可以不加酱汁食用。希腊肉丸食谱中经常使用新鲜草药，但通常可以用干草药代替。。

虽然在希腊肉丸食谱中，牛至和薄荷是主要的调味品，但其中一些调味品也需要其他调味品，如欧芹、全香料和孜然。切碎的洋葱和大蒜以及柠檬汁和/或希腊酒精饮料ouzo是希腊肉丸的其他常见添加剂。可以用啤酒或葡萄酒代替乌苏。在用勺子搅拌所有的肉丸原料，然后用手充分混合，形成球状后，肉丸应该在面粉中滚动。

油炸前在肉丸上涂上面粉有助于形成酥脆的外壳。制作希腊肉丸所涉及的所有不同步骤，包括涂抹、加热油和分批油炸，都会使制作过程耗时。虽然希腊式肉丸子的制作并不具有挑战性，但它们确实需要几个小时才能完成。一些厨师喜欢把菜谱准备到面粉涂层和油炸部分，然后把最后的步骤留到第二天。生的希腊肉丸，或keftedes，在烹饪前一天可以放在冰箱里。。

肉丸的大小取决于所需的质地。希腊肉丸越小，整体口感越脆。烤肉串不仅应该有酥脆的外壳，而且应该是金棕色的，当然要一直煮到中间。煮熟的剩菜肉丸往往冷冻良好，可以在中等程度的烤箱中重新加热，但它们通常不像原来那么脆。