什么是传统希腊菜？(traditional greek dishes?)

传统的希腊菜肴受到许多邻国的影响，并且因地区而异。塑造希腊菜肴的各种文化影响意味着传统菜肴包含各种各样的成分，包括不同类型的草药、蔬菜或肉类。奶酪是许多希腊菜肴的基石。一些常见的希腊传统菜肴包括填充辣椒或葡萄叶、烤肉和菠菜派。...

传统的希腊菜肴受到许多邻国的影响，并且因地区而异。塑造希腊菜肴的各种文化影响意味着传统菜肴包含各种各样的成分，包括不同类型的草药、蔬菜或肉类。奶酪是许多希腊菜肴的基石。一些常见的希腊传统菜肴包括填充辣椒或葡萄叶、烤肉和菠菜派。

扁豆汤被认为起源于希腊，是一道很受欢迎的菜。传统的希腊扁豆汤也被称为赝品，发音为FAH kehs。这道菜是用煮熟的小扁豆做的，用轻微焦糖化的洋葱、胡萝卜、大蒜、番茄酱和香草调味。希腊扁豆汤中的草药与意大利调味品相似，包括牛至、鼠尾草和迷迭香。

Greek salad with feta, olives, and romaine lettuce.

希腊传统菜肴中比较常见的一道是多尔马蒂斯（dolmathes），即填充葡萄叶。这道菜是用葡萄叶在盐水中闪煮而成的。准备好的葡萄叶通常会塞满大米和蔬菜，有时还会塞满肉。Dolmathes可以被称为dolmas或dolmadakia，在大多数希腊餐馆的菜单上都是主食。

Greek cooks traditionally marinate lamb chops in a blend of yogurt, rosemary, and other spices before grilling the meat.

希腊菜包括很多奶酪，通常是羊奶干酪。羊乳酪是一种陈年的、易碎的凝乳奶酪，传统上是用羊奶或羊奶制成的，尽管大多数出售的羊乳酪是用牛奶制成的。它包括各种各样的菜肴，从沙拉到烘焙食品。希腊沙拉通常包括橄榄和羊奶干酪，再加上一堆青菜、洋葱和胡椒，再加上橄榄油、香草和醋。传统希腊菜肴中使用的其他奶酪种类很多，但包括Graviera、Mizithra和Kasseri。。

两种受欢迎的希腊派菜肴spanakopita和tyropita的主要原料是羊乳酪。Spanakopita是一道由菠菜和焦糖洋葱制成的菜，上面铺着意大利乳清干酪、切碎的羊蹄铁和菲洛面团。蒂罗皮塔是一种油炸菲洛奶酪派。

希腊baklava是一道很受欢迎的甜点，也是用菲洛面团制作的。和其他类型的baklava一样，希腊baklava是将压碎的五香坚果与phyllo面团分层，烘烤分层的糕点，并将其浸入温暖的蜂蜜糖浆中制成的。希腊baklava和其他baklava菜肴的主要区别在于，希腊品种是由所有核桃制成的。