什么是饼干切割器？(a biscuit cutter?)
饼干切割器是一种厨房工具，用于切割饼干和其他糕点形状。使用饼干切割器可以确保饼干的大小和形状均匀，这一点很重要，原因有很多。许多厨房用品商店出售饼干切割器，通常是成批的，尺寸或相关形状。也可以通过提供此类工具的公司进行特殊订购。
通常，饼干切割器是由金属制成的，因为金属可以很容易地模制成所需的形状，并且金属的锋利边缘可以干净地切割饼干面团。一些饼干切割器也是由塑料制成的，塑料是另一种容易成型的材料。在紧要关头，面包师也可以用一个高级酒杯或酒杯来切饼干。使用即兴饼干切割器时，尽量找一个不是锥形的切割器，因为这会影响饼干的末端形状。
饼干的标准形状是圆形，但饼干切割器可以有各种形状。面包师可以用饼干切割器制作心形、正方形、长方形、恐龙、花朵和其他图案。与饼干切割器不同的是，饼干切割器通常被切割成简单、粗犷的形状，没有太多的细节，因为饼干在烹饪时会升起，掩盖了圣诞树形状的树枝或人形的手臂等东西。
使用饼干切割器很重要，原因有几个。首先是烹饪的一致性。如果厨师均匀地擀出饼干面团，并使用相同的饼干切割器，则可确保饼干具有相同的烹调时间。如果一些饼干煮得比其他饼干快，那么一片均匀的饼干也会暴露出烤箱中的不规则现象。统一的形状和尺寸对商业和专业厨师也很重要，因为消费者已经开始期待它们了。
为了最有效地使用饼干切割器，将饼干面团擀在撒了少量面粉的表面上。饼干切割器通常浸在面粉中以防止粘在一起，它被放置在面团的一角，并以一个平滑的动作压过面团。大多数厨师把饼干切得很近，尽量有效地利用面团。通常，饼干面团只能再滚一次，所以厨师们希望从一批面团中得到最多的饼干。
如果你想想出一种方法来使用多余的饼干面团，考虑制作肉桂卷。用肉桂和几片黄油包好面团，然后在面团上轻轻刷上牛奶或鸡蛋。面团可能没有那么轻和薄，因为它已经被重新擀过了，但是甜卷饼干无论如何都可能会很受欢迎，尤其是对于家庭中的年轻成员。
- 发表于 2022-01-21 12:17
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- 分类：美食
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