饼干和烤饼的主要区别在于，饼干比烤饼更脆、更不干。

英国烤饼看起来很像北美的饼干。它们是用化学发酵面团做成的速食面包，通常含有面粉、盐、奶制品和脂肪等成分。不过，两者的质地、配料以及搭配的调味品都有所不同。此外，饼干来自北美，而烤饼来自英国。同样重要的是要注意英国饼干和美国饼干是一样的。

覆盖的关键领域

1.什么是饼干-定义、成分2。什么是烤饼-定义，配料3。饼干和烤饼有什么相似之处——共同特征概述4。饼干和烤饼有什么区别？主要区别比较

关键术语

Biscuits, Scones

什么是饼干(biscuits)？

在美国和加拿大，饼干是一种小型快餐面包，面包壳坚硬，内部柔软，易碎。它们是用面粉、盐、蔬菜酥油或黄油做成的。在本配方中，烘培粉也用作发酵剂。用这些原料制成的面团，先揉匀，然后滚出来，再用圆刀切饼干；也可以在不使用切割机的情况下，将勺子掉落到形状不规则的地方。

饼干通常很轻，有片状的层。虽然它们很嫩，但很结实，可以和肉汁或糖浆一起吃。此外，饼干本身很少是甜的（不加糖），但它们通常与水果蜜饯或枫糖糖浆等甜调味品一起食用。它们也可以与香肠肉汁、流淌的蛋黄或火腿一起食用。

什么是烤饼(scones)？

烤饼是英国烤制的，起源于苏格兰。它是一种用小麦、大麦或燕麦制成的小面包。它通常包括发酵粉作为发酵剂。烤饼通常是轻微的甜味，有时用鸡蛋洗上釉。烤饼是奶油茶的基本成分（淡下午饭由茶、烤饼、凝乳和果酱组成）。

虽然烤饼有层次，但与饼干相比，它们更脆而不是片状。它们也比饼干略干。此外，烤饼通常与果酱、凝块奶油或黄油一起吃。

英国烤饼通常包括葡萄干、葡萄干、奶酪或枣等配料。在美国，烤饼通常包括蓝莓、小红莓和坚果等馅料。它们也可以是美味的。

饼干和烤饼的相似之处

• 英国烤饼看起来很像北美烤饼 饼干
• 它们是用化学发酵面团制成的，通常含有相似的成分（面粉、盐、奶制品和脂肪）。
• 此外，面团是将小块黄油或其他起酥油加入面粉中制成的；然后，把面团揉成团，卷出来，切成各种形状。

饼干(biscuits)和烤饼(scones)的区别

定义

饼干是一种小的速食面包，有坚硬的棕色外壳和柔软的、易碎的内部，而烤饼是小的、圆形的蛋糕，像面包一样，由面粉、牛奶和少量脂肪制成。

纹理

与饼干相比，烤饼更脆而不是薄片。它们也比饼干略干。

甜味

饼干本身很少甜，而烤饼可能会稍微甜一点。

起源

饼干起源于北美，而烤饼起源于苏格兰。

结论

饼干（在美国和加拿大）是一种小的速食面包，有坚硬的棕色外壳和柔软的易碎的内部，而烤饼是小的圆形蛋糕，类似面包，由面粉、牛奶和少量脂肪制成。英国烤饼看起来很像北美的饼干。饼干和烤饼的主要区别在于它们的质地。

引用

1.“饼干”，《大英百科全书》，2020年3月17日，可在此处查阅维基百科：食谱，可在这里找到。 2.“烤饼”维基：食谱，