什么是简单糖浆？(simple syrup?)

简单糖浆是将砂糖溶解在热水中制成的液体。这种非常基本的糖浆被广泛应用；在酒吧、咖啡馆、面包店和糖果制作设施等场所，这种现象很常见。许多市场都有出售，而且在国内也很容易制造。...

简单糖浆是将砂糖溶解在热水中制成的液体。这种非常基本的糖浆被广泛应用；在酒吧、咖啡馆、面包店和糖果制作设施等场所，这种现象很常见。许多市场都有出售，而且在国内也很容易制造。

传统上，简单糖浆是由两份糖和一份水的混合物制成的。水被带到沸点，糖被搅拌直到完全溶解。一旦糖融化，糖浆在装瓶前就可以冷却。也可以在糖浆煮熟后加入提取物或香精来制作调味糖浆。在家里做糖浆时，厨师应该确保使用干净的瓶子，这样糖浆就不会结晶或因杂质而脱落。确保瓶子清洁的最简单方法是在使用前将其煮沸。。

很明显，简单的糖浆是非常甜的，因为它含有糖分，而且非常稠。酒吧老板用它来增甜和增稠饮料，因为它也增加了饮料的体积。一些人称之为“酒吧糖浆”，因为这是一种常见的用法。除了可以买到纯的，酒吧糖浆也可以着色和调味。许多流行的饮料配方都需要糖浆，对于想要打造一个库存充足的酒吧的人来说，糖浆是必不可少的。

在烘焙过程中，简单的糖浆经常被用来浸泡糖果，比如海绵蛋糕和捣蛋蛋糕。糖浆中可以加入酒精或其他调味品，使其更加刺激。它也被用作制作冰糖的基础，冰糖是由结晶糖制成的，咖啡店在饮料中加入调味糖浆。调味简单糖浆也是一些苏打水的基础；当与冰和碳酸水混合时，它会产生一种甜的、有泡沫的饮料。

这种糖浆和水糖浆倾向于非常稳定的货架，因为糖是一种天然防腐剂。只要糖浆中没有杂质，就可以在室温下保存数月。为了方便起见，许多人在装糖浆的瓶子上安装了喷嘴，用户无需打开盖子就可以将糖浆喷出来。一些公司制造专门的喷嘴或泵，一次精确地分配量，使得用简单的糖浆制造混合饮料更容易。

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