什么是糖浆？(sugar syrup?)

糖浆，也称为简单糖浆或棒状糖浆，是糖和水的基本混合物。它也可能包括某种调味品，特别是当用来制作像咖啡店里的那种有味道的饮料时。在家里制作这种成分非常容易，尽管其纹理可能比商业版本更粗糙。...

糖浆，也称为简单糖浆或棒状糖浆，是糖和水的基本混合物。它也可能包括某种调味品，特别是当用来制作像咖啡店里的那种有味道的饮料时。在家里制作这种成分非常容易，尽管其纹理可能比商业版本更粗糙。

制作糖浆的基本比例是用两份糖和一份水。水应该在某种锅里烧开，然后加糖。然后在糖溶解时定期搅拌，以确保糖全部溶解到水中。一旦混合物完全溶解，就可以将其从炉中取出，并让其完全冷却。一旦完全冷却，糖浆可以装瓶供以后使用。

Sugar syrup is simple combination of sugar and water.

重要的是要确保糖完全溶解，否则糖浆会有颗粒状的稠度，这将使其在许多应用中无法使用。一次做相对小的批次是个好主意，以确保所有的糖都溶解了。如果需要一次制备大量批次，这是可以做到的，但必须适当注意搅拌整个混合物，并且可能需要更长的时间才能使所有物质溶解。

Sugar syrup is often used to sweeten flavored coffees.

一个好的大批量是七杯产量（1.7升），可以通过将四杯（950毫升）水与一磅（0.45公斤）糖混合来实现，这大约相当于2.28杯（540毫升）。也可以改变混合物以改变其稠度。薄糖浆通常由三份水和一份糖混合而成。重的糖浆通常是使用等量的水和糖制成的，而非常薄的糖浆则是通过进一步稀释混合物制成的。

Sugar syrup is often offered on a complementary condiment bar in a coffee shop.

糖浆是任何酒吧必不可少的成分，因为它用于各种饮料中。从酸涩的吻到薄荷酒朱利普，再到长岛，再到蝎子，再到果冻，都可以用它来制作。由于砂糖不能与酒精或冷饮很好地混合，糖浆是液体中糖的甜度的完美载体。它也可以用来制作调味甜饮料，如调味咖啡或意大利苏打水；还可以添加到水果中，为华夫饼或薄饼等食物制作甜点。

这种成分的一种变体是gomme糖浆。它与糖浆大致相同，只是添加了阿拉伯树胶，起到乳化剂的作用。因此，gomme糖浆可以添加更多的糖，同时仍然保持其光滑的质地。制作gomme糖浆的步骤与制作糖浆的步骤相同，但在水和糖的混合物沸腾时添加阿拉伯树胶粉。

发表于 2021-12-05 11:59
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分类：美食

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