什么是金色糖浆？(golden syrup?)

黄金糖浆在英国是一种很受欢迎的甜味剂，外观类似蜂蜜，但其浇注能力更类似于玉米糖浆。它有时被称为轻糖浆，是受欢迎的英国甜点糖浆挞的基本成分。这种糖浆也可用作热麦片或薄煎饼的配料。...

黄金糖浆在英国是一种很受欢迎的甜味剂，外观类似蜂蜜，但其浇注能力更类似于玉米糖浆。它有时被称为轻糖浆，是受欢迎的英国甜点糖浆挞的基本成分。这种糖浆也可用作热麦片或薄煎饼的配料。

甘蔗汁被蒸发以产生这种糖浆的风味和质地。有些人称其为坚果味，许多人称赞其淡黄色。通常人们觉得它比糖甜。用它作为糖的替代品应该意味着使用较少的量。

与食糖的结晶形式不同，黄金糖浆主要由蔗糖、果糖和葡萄糖组成。这使得它易于储存，而不用担心室内突然的低温会导致糖浆变硬或结晶。

美国没有黄金糖浆品牌，尽管有时它和玉米糖浆可以混合制成人造枫糖浆。大多数情况下，你必须通过邮购或网上订购的方式从英国或澳大利亚购买品牌。国际食品店可能会带着它，这可能是在家附近找到它的最佳选择。

在英国，泰特和莱尔以泰特的名义销售最受欢迎的黄金糖浆。与玉米糖浆不同，它通常以罐装或类似于大果冻罐的罐子出售。它往往不像美国的大多数玉米糖浆品牌那样以瓶装形式提供。

如果厨师无法获得黄金糖浆，他或她可以在需要黄金糖浆的食谱中替代蜂蜜或玉米糖浆。这将产生一些不同的味道，并缺乏特色风味，但仍将允许人们继续与某些英国食谱。

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