什么是甘蔗糖浆？(sugar cane syrup?)

甘蔗糖浆是一种浓糖浆，通过蒸发从甘蔗部分提取的汁液而产生。这种糖浆的制备通常包括将果汁煮沸几个小时，并确保在整个过程中撇去果汁表面的油脂。如果准备得当，这种方法会产生非常甜的浓糖浆，非常适合家庭烹饪和商业食品的制作。...

Skimming the surface is important when boiling the sugar cane syrup.

甘蔗糖浆是一种浓糖浆，通过蒸发从甘蔗部分提取的汁液而产生。这种糖浆的制备通常包括将果汁煮沸几个小时，并确保在整个过程中撇去果汁表面的油脂。如果准备得当，这种方法会产生非常甜的浓糖浆，非常适合家庭烹饪和商业食品的制作。

许多不同类型的糖浆都是用煮沸的方法制成的。与甘蔗糖浆不同的是，糖浆煮沸的持续时间以及在糖浆煮沸时需要不断地撇去糖浆表面的油脂。这是因为当沸腾发生时，果汁中的所有杂质都会起泡到表面。撇去顶部的杂质将使产品具有更平滑的质地并增强口感。

Sugar cane growns in tropical and sub-tropical regions around the world.

当甘蔗汁沸腾时，有一些添加剂可以帮助提高准备好的糖浆的味道。少量小苏打将有助于加快杂质上升到顶部，使其更容易去除。同时，加入少量柠檬汁有助于减少成品中可能残留的任何咸味。当使用使用硝酸铵种植的甘蔗时，添加柠檬汁尤其重要，因为其咸味可能高于使用其他元素种植的甘蔗。

Sugar cane syrup is used in the preparation of commercial chocolate.

当甘蔗糖浆开始变稠时，它的颜色也会变深。假设撇渣操作正确，液体也将具有清晰的质量。随着增稠开始发生，热量可以逐渐减少，使混合物继续冷却并增稠至所需的纹理。

一旦准备好，商业化生产的糖浆将注入防腐剂并包装出售。它可以用于烹饪，也可以用来制作调味糖浆，浇在冰淇淋和其他甜点上。甘蔗糖浆也用于巧克力糖果和其他糖果的商业制备。它通常是制作各种风味糖浆的基本原料，可与薄煎饼一起食用，也可在link香肠上涂上一层糖浆，以获得轻微的甜味。

除了商业产品，在家里也可以制备小批量的糖浆。一般来说，它会保存在一个玻璃容器中，并可以在使用之间储存在冰箱中。

发表于 2021-12-05 11:57
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分类：美食

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