什么是甘蔗汁？(sugar cane juice?)
用于生产精制白糖的甘蔗是一种外观类似竹子的分段茎。在收获季节，工人们将这些根茎切掉，然后把它们运到糖加工厂进行压榨。然而，其中一些甘蔗秸秆最终不会进入商业工厂。在许多国家，路边小贩使用特殊的手动压榨机压碎甘蔗茎，并释放其中所含的生甘蔗汁。这种果汁可以装在塑料袋或杯子里作为清凉饮料出售。
甘蔗汁是糖制造商加工成人们熟悉的作为甜味剂出售的白砂糖的原料。通过蒸发和蒸馏，大部分水分从原液中被去除，最终形成结晶粉末，我们称之为蔗糖或糖。甜菜汁也可用于生产白糖，但只有部分甘蔗可用于生产甘蔗汁。
因为果汁是天然甜的，它可以直接作为新鲜饮料出售，无需额外加工。一些小贩会添加姜、酸橙汁或薄荷叶等美味成分，使饮料更加可口。然而，新鲜的甘蔗汁不含防腐剂，在压榨后很快就会因氧化而变黑。新鲜的形式可以在当地杂货店瓶装商业销售，但它可能没有街头摊上出售的品种那么美味。
一种很受欢迎的含有甘蔗汁的鸡尾酒被称为莫吉托。在美国商店货架上找到正宗的果汁可能是一个挑战，但许多亚洲或西班牙裔杂货店可能会进口这种产品并将其冷藏。罐装果汁在一些西班牙裔市场也被称为瓜拉波。还有一种更为加工的产品叫做蒸发甘蔗汁，它经常被用作传统糖的有机替代品。
生甘蔗汁补充生姜或酸橙汁也是医疗禁食或清洁期间液体营养的常用来源。一些禁食爱好者认为，它所含的营养成分比在这种清洁过程中经常使用的枫糖浆还要多。有传闻证据表明，这种果汁确实对消化系统有直接影响，据报道，游客食用后会出现严重腹泻。一些旅行专家建议避免这些路边摊，因为未使用的甘蔗茎可能不会在卫生条件下储存，饮用纯净糖水的影响可能会在几分钟内感受到。
- 发表于 2021-12-05 11:56
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- 分类：美食
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