什么是南方菜？(southern food?)

南方食物是源自美国南方烹饪传统的食物。虽然人们经常使用“南方食物”这个笼统的术语，但这个地区的食物实际上非常多样化，南方有许多不同的菜系。烧烤，尤其是坑式烧烤，可能是南方的招牌食品，尽管其他一些著名的例子包括甜茶、炸青番茄、火腿、炸鸡、鲶鱼、土豆沙拉、酪乳饼干和山核桃派。。...

南方食物是源自美国南方烹饪传统的食物。虽然人们经常使用“南方食物”这个笼统的术语，但这个地区的食物实际上非常多样化，南方有许多不同的菜系。烧烤，尤其是坑式烧烤，可能是南方的招牌食品，尽管其他一些著名的例子包括甜茶、炸青番茄、火腿、炸鸡、鲶鱼、土豆沙拉、酪乳饼干和山核桃派。。

Peas are commonly used in Southern foods.

美国南部的食物反映了文化和烹饪传统的独特融合。美洲原住民、西班牙人、法国人和英国人都为南方食物的发展做出了贡献，他们从自己的文化中带来了食谱和食物。通过奴隶制度移居到南方的非洲人也为南方烹饪带来了一些东西。

南方食物大致有几类。所谓的“灵魂食品”深受非洲烹饪传统的影响，往往以大量的绿色蔬菜、大米和花生等坚果为特色。秋葵和羽衣甘蓝经常和浓汤一起出现在灵魂食物中。克里奥尔人的食物具有法国风味，在新奥尔良随处可见，而卡津人的菜肴则反映了加拿大阿卡迪亚地区移民的烹饪传统。

Potatoes are starchy tubers used in many dishes.

Lowcountry美食以大量海鲜和大米为特色，而阿巴拉契亚山脉的食物主要依赖腌制肉类和蔬菜。多亏了美洲土著人的影响，南方食物往往以玉米为主食，像粗砂、玉米面包和玉米棒之类的菜肴非常受欢迎。核桃和花生等坚果也很受欢迎，桃子和浆果等水果也很受欢迎。南方常见的蔬菜包括辣椒、豌豆、秋葵、胡萝卜和红薯等，而猪肉、鸡肉和海鲜仍然非常受欢迎。。

南部也有很多面包师，以生产非常轻、丰富的烘焙食品而闻名，如红丝绒蛋糕、酪乳饼干和蓬松的白面包。南方的面包师喜欢做甜食，比如馅饼、馅饼和饼干。白面包卷、肉桂卷和其他面包类食品在南方也很受欢迎。

许多人把南方食物与简单、丰盛的饭菜联系在一起，就像在美国餐馆里提供的那样。虽然一些南方菜确实符合这些标准，但其他南方菜实际上相当复杂，口味和成分精致，在南方以外的地方有时很难找到。到这一地区的游客常常对南方菜肴的多样性和复杂性感到惊讶。

发表于 2022-01-23 02:18
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分类：美食

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