什么是黄秋葵？(okra?)

秋葵是一种原产于埃塞俄比亚的植物，在那里已经种植和使用了几个世纪。由于奴隶把种子带到美国，这种蔬菜在许多非洲国家和美国南部都很常见。许多人把秋葵与南方菜联系在一起，事实上，由于秋葵在这个地区的广泛使用，一些人认为秋葵原产于南方。...

秋葵是一种原产于埃塞俄比亚的植物，在那里已经种植和使用了几个世纪。由于奴隶把种子带到美国，这种蔬菜在许多非洲国家和美国南部都很常见。许多人把秋葵与南方菜联系在一起，事实上，由于秋葵在这个地区的广泛使用，一些人认为秋葵原产于南方。

这种植物属于锦葵科，是棉花、木槿和可可等著名作物的近亲。秋葵植株在合适的条件下可以长到6英尺（2米）高，有时甚至更高。这些植物产生大的白色到黄色的花，这些花发育成有脊的五边形豆荚。这是植物中最常用的部分，通常在豆荚还未成熟和嫩的时候。叶子也可以吃。

秋葵因豆荚中的粘液物质而臭名昭著。根据烹调方式的不同，秋葵可能非常粘滑，有些人觉得这种质地令人厌恶。然而，浓稠的黏液也可能是有利的，因为它被用作汤和炖菜的增稠剂。为了减少黏糊糊的质地，许多厨师喜欢用酸性成分来烹饪，这些酸性成分会切断黏糊糊，有些人认为，切下来后，轻轻撒上盐，把黏糊糊吸出来，然后在烹饪前休息15-20分钟，会有好处。。

在非洲，秋葵被用于各种传统炖菜中。在美国南部，秋葵是一种味道浓郁的炖菜，它被著名地列入秋葵汤中，也被用作配菜，腌制成调味品，并作为增稠剂添加到各种汤中。这种蔬菜味道温和，吸水性强，是一种用途广泛的蔬菜配料。

有些人可能也会听到这种温暖季节的蔬菜被称为秋葵、女士的手指或芭米雅。它富含维生素C、镁和叶酸，是人类饮食中的有益补充。在商店里选择秋葵时，厨师应该选择颜色均匀的豆荚，这些豆荚相对较小，没有软点或变色迹象。

人们可以在美国农业部第九至第十一区种植秋葵，只要花园里有一个阳光充足的地方。这种植物喜欢肥沃、肥沃的土壤，种子应该在春季最后一次霜冻后两周左右播种。它需要很大的成长空间，以及支持性的赌注，并且应该间歇地、深入地浇水以获得最佳效果。一旦豆荚开始发育，几乎可以立即收获。植物上的豆荚越长，就越硬，越不好吃。。